Month: julio 2012

#meatlessmonday o #lunessincarne

Hoy es lunes, y es #lunessincarne! Esto es un movimiento tremendo, en el que me da mucho gusto ver a muchísimas personas involucradas. Si buscas en google, en twitter, o en donde sea, te sorprenderás de lo grande que es. Por eso, oficialmente, hoy le entro al #meatlessmonday. Según lo que yo entiendo de este movimiento, es que es una campaña que nace en el 2003 en asociación con la escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. Y se llama así Meatless Monday (http://www.meatlessmonday.com/international/). Si accesas a la página, podrás encontras recetas, personas que se están uniendo a la iniciativa, links de interés y mucha información interesante al respecto. La invitación a unirse es por la salud de tu nación y la salud del planeta. Yo agregaría la salud propia también. Por lo que he leído, consumir carne contamina demasiado, y si tan solo un día por semana el mundo entero dejara de consumir carne, las emisiones de CO2 bajarían drásticamente. Y como a mi me gusta sumarme a iniciativas que ayuden a que seamos …

Snack para ver las olimpiadas

Las olimpiadas son para mí, las reinas de los eventos deportivos. Me encanta ver la inauguración, que siempre es espectacular y toca fibras sensibles con lo que los países muestran de su historia. En un despliegue artístico fenomenal, formado por miles de personas con vestuarios y efectos impresionantes me ponen la piel chinita. La inauguración de estas olimpiadas la vi, como todo lo que hago ultimamente, a medias, persiguiendo al más chiquito de mis hijos. Subiendo, bajando, cambiando pañal en algún momento. Estábamos en una reunión familiar y mis otros hijos estaban muy entretenidos, por eso sólo tuve que correr atrás de uno, sin contestar preguntas de otros o pelear por no ponernos de acuerdo en qué ver en la televisión 🙂 Pero no es queja, simplemente, es lo que hago ahora. A lo que voy, es que de todas formas, disfruté los pedazos que logré ver. Me impresionó cuando los ingleses contaron su historia. De las veces que han caído y se han levantado, hasta llegar a ser la nación fuerte que son ahora. …

Tamales de Yogurt

Cuando vives un poco lejos de la ciudad tienes que hacer las cosas un poco diferentes en la cocina. Tengo que programar bien las compras de la semana, porque si llegan a faltar tortillas o algo así, se me hace un poco complicado ir solo por eso a la tienda. Sobre todo cuando es algo que te das cuenta que falta a la mera hora que vas a preparar o a empezar a comer. Vivir en “el campo” me ha enseñado varias cosas. Algo que trato de que no falte en mi alacena, por ejemplo, es un kilo de maseca. Así, si se acaban las tortillas, puedo hacer en cualquier momento. Me resulta más fácil hacer las tortillas que ir por ellas a la tiendita. Y así empieza la historia de los tamales de yogurt que me puse a hacer el otro día como a las 10 de la noche! Claro que terminé como a las 2:30. Un día que iba a comprar el kilo de maseca para reponer el que se había terminado, vi …

Idea de snack … Barras de Granola!

Hace poco que mi esposo me presentó Pinterest, y desde ese día, no he podido dejar de ver lo que se publica ahí. Hay de todo, y son cosas bien padres. Además, como que lo visual engancha muy fácilmente, y las fotos de ahí son super bonitas. Te invitan a querer saber más de esa imagen. Y he “pineado” varias recetas que me gustan (http://pinterest.com/anacaballero/recetas-que-me-gustan/). Pero que chiste darle pin y no hacerlas, vdd? Así que me puse manos a la obra y que hago unas barras de granola que quedaron riquísimas. Muy recomendables! Aquí les dejo el link de donde saqué la receta, y la receta con mi versión de las barras … http://blog.superhealthykids.com/2012/05/grab-and-go-granola-bars/ Barras de granola … Ingredientes … 3 tazas de granola (receta más abajo) 1/2 taza de crema de cacahuate natural 1/2 taza de miel de abeja (son 3/4, pero no me alcanzó :)) 1 pizca de sal 3 cdas de azúcar moscabado Pones lo anterior en una olla y le prendes fuego hasta que empiece a hervir. Hay que menearle …

Una idea para comer: Entomatadas :)

Esta no es una receta complicada. Lo que les quiero compartir es algo que yo he cambiado al hacer entomatadas. Antes, freía las tortillas con un poco de aceite y el tomate, cada una, con un chorrito de aceite!. Ahora, además de hacerlo más sencillo, lo hice más saludable. Ya no utilizo aceite para dorar las tortillas, sino que solo las caliento, hago el taquito de queso y al final solo los baños con la salsita de tomate. Esta la puedes preparar con puro tomate, ajo y un poquito de sal, o ponerle lo que quieras, cebolla, cilantro, albahaca, pimienta, eneldo … la imaginación es el límite 🙂 Otro buen tip, es incluir en el plato de todos, de los niños también, la ensalada o algunas verduras. Al principio tal vez no se las coman todas, pero poco a poco se va haciendo un buen hábito ver cosas frescas en el plato y comerlas 🙂 Los frijoles son orgánicos, de los de Aires del Campo. Como consumimos muchos frijoles, he decidido no vacilar en el consumo …

"Yo sólo sé, que no sé nada"

Estoy leyendo “El Mundo de Sofía”. Y aunque ya pasé de donde hablan de Sócrates, el filósofo, me queda dando vueltas algo en la cabeza, y estoy piense y piense en escribir algo al respecto, porque no me puedo concentrar y seguir leyendo. Sócrates solía decir, “yo solo sé que no sé nada.” Una buena frase famosa, sobre la que se puede reflexionar por horas, no?    Pues, así me encuentro en este momento. Al hacer conciencia del camino que llevo recorrido en esto de la alimentación saludable, a veces me siento precisamente como que no se nada. Y como Sócrates, siento que entre más investigo del tema, menos conocimiento tengo de él. Es un mundo de información. Y son muchísimas posturas las que giran alrededor de la alimentación.   Así que tengo que definir en cual bando estoy, o cual es mi postura. Pero si me pongo a pensar, es algo difícil, porque no soy totalmente vegetariana, por lo tanto no soy vegana tampoco, no sigo ningún tipo de dieta específica, llámese de la …

Trenza de Manzana

Ahora le toca el turno de aparecer y compartirse, a un postre :). Originalmente parecía que iba a ser Pay de Manzana, pero terminó siendo Trenza de Manzana. Y los ingredientes también cambiaron un poco.   Hace tiempo leí o escuche, que las recetas de cocina son como una fórmula química. Que no se deben de cambiar por nada, ya que los resultados no serán los esperados. Y el consejo me sirvió un tiempo, ya que cuando empecé en la cocina, no se porqué no me salía casi nada bien, en especial los postres. El primer brownie que hice, de caja, me quedó tan duro que hasta pensé en tirarlo con todo y molde. Pero no tiré el molde. Lo sumergí en agua toda la noche, y al día siguiente pude limpiarlo. Digo que el tip me sirvió un tiempo, porque después de agarrar un poco de experiencia, y un gran gusto por cocinar, y muchos prejuicios ante muchos ingredientes, he tenido que hacer muchos cambios en muchas recetas y los resultados han sido muy …

Convierte unas quesadillas ordinarias en Extraordinarias!

Está a punto de acabarse el gas en mi casa. Así que la cena no pudo ser cocinada en la estufa. Pero el hornito eléctrico estaba afuera, así que se me ocurrió que lo más fácil de hacer eran quesadillas. Por lo tanto, convertí unas quesadillas comunes y corrientes en unas quesadillas EXTRAordinarias, era más bien como una ensalada arriba de una quesadilla. Y aquí va la receta y la foto … Ingredientes: Para las quesadillas Tortillas Queso Frijoles Para el topping Espinacas Cilantro Tomate Cebolla El jugo de un limón Las quesadillas simplemente las ensamblé y las puse en el hornito. (Hay que conectarlo, jajaja. A mí se me olvidó, y dió una vuelta completa el relojito y no se hicieron!) Y mientras salían las quesadillas, piqué todo lo del topping, lo revolví y le puse limón, y lo volví a revolver 🙂 Ah! Y tenía una salsa verde que había envasado hace unos días y también les puse. Quedaron muy buenas. Fue muy sencillo de hacer, y me voy a poder bañar con …

Home Delicious Home

Pues sigo emocionada por tener este nuevo espacio de expresión :), y sobre todo, tener un espacio donde puedo compartir cosas de las que me gustan, cosas saludables y que sirvan de algo para mi comunidad, aunque sea simplemente ayudar a alguien a tener una idea de qué cocinar hoy.   Voy llegando de unas ricas y tranquilas vacaciones recargadoras de pilas, (para los chamacos, jaja). Bueno, y para mí también. Porque con el sólo hecho de salir de la rutina como que se llena uno de energía nueva. Es como hacer una pausa, y reiniciar. Yo aproveché un día que estaban los niños dormidos para hacer una lista de  las cosas que siento que están afectando mis días, sobre todo estos días de vacaciones que a veces no se ni qué hacer tanto tiempo con los niños en casa. Y anoté también algunas ideas para hacer que las cosas fluyan mejor. Simplemente, hacer una pausa, poner claro lo que está pasando, lo que siento y seguir, tratando de hacer mejor las cosas. También empecé …

Problemas de Digestión?

Hace un tiempo que me llegan emails de algunas páginas a las que me he suscrito, claro, todas de alimentación saludable. Y también hace tiempo que los smoothies han llamado mi atención, gracias a una buena amiga que tiene un super blog padrísimo, en el que comparte cosas de fitness, alimentación saludable y novedades, como ella dice 🙂 (Sisy Garza, en www.sisygarza.com). El caso es que me llegó un email relacionado con smoothies buenos para la digestión. Y siempre es bueno saber qué tomarse para mejorar la digestión, no? Pero claro, lo más natural posible siempre será lo mejor. Como decía Hipócrates, “Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento.” Así que me gustaría compartir algunos de los alimentos que podrían convertirse en medicina en caso de constipación, o sea estreñimiento. Jengibre (Estimula el tracto digestivo) Perejil Hojas de Diente de León Papaya (contiene la enzima digestiva papaina) Piña (contiene la enzima digestiva bromelina) Plátanos (contiene las enzimas amilasa y pectinasa, que ayudan a descomponer los almidones y los azúcares) …