Month: abril 2013

Nuevo Proyecto: Consulta al Experto

Hola! Hoy es 30 de Abril, Día del Niño!! Un día para recordar que son precisamente eso, NIÑOS. Aunque a veces queremos que actúen como adultos, que no estén golpeando la mesa, que aguanten sentados toooda la película, que se acaben toda la comida y tantas cosas más. Pero hoy es un buen día para hacer un ALTO y pensar en nuestros hijos, sobrinos, nietos, vecinos, o lo que sean nuestro los niños que nos rodean. Pensar en esa edad a la que ya no regresaremos pero que sin duda disfrutamos mucho. Ayudemos a que la infancia de los que nos rodean sea inolvidable, sea hermosa, algo que cuando sean adultos recuerden con cariño. Y ayer! Fue la primera sesión de “Consulta al Experto” en mi espacio en facebook /DeliciousHome. Y como era de esperarse, el primer experto tenía que estar relacionado con la Nutrición. Y así fue. Nuestra primera invitada de honor fue la Lic. en Nutrición Ana Teresa Flores de Garza. Y que buena se puso la sesión de preguntas y respuestas. Las …

Slow Food

Ahora que soy parte oficialmente de Slow Food he estado buscando cosas de cuando sólo inscribía eventos para la Madre Tierra. Y me encontré con esto que escribí en Diciembre del 2011, que sería parte de mi presentación ese día. Y se los comparto a ver qué les parece … Sigo pensando igual, y espero hacer más acciones concretas para ayudar en lo que pueda … Festejando a la Madre Tierra. El día de la Madre Tierra nace como una iniciativa de la organización mundial llamada Slow Food. Por medio de esta celebración, Slow Food ha logrado reunir 1,009 eventos con alrededor de 192,400 participantes por todo el mundo. En estos eventos, se reunen pequeños campesinos, productores, cocineros, estudiantes y socios que usan su creatividad y sus saberes para construir un mejor futuro de la alimentación. El objetivo es promover la comida buena, limpia y justa. Se trata de reforzar el vínculo entre comunidades y que las raíces locales sean las que predominen en la alimentación. bueno para el paladar limpio para los seres humanos, …

Germinando Lentejas

Hoy ya casi esta lsto mi germinado de lentejas para formar parte de una ensalada :). Les platico cómo le hago para germinar lentejas. que hasta ahorita es lo único que he podido germinar para comer. Una vez intenté germinar trigo y se llenó de hongos. No lo he intentado otra vez, pero las lentejas son facilísimas de germinar! Y otra cosa que aprendí muy importante, es que todas las semillas se pueden germinar, pero OJO, porque algunos germinados NO son comestibles porque resultan tóxicos, como por ejemplo el del tomate y la papa. Aquí los pasos para empezar a hacer germinados. 1. Poner a remojar las lentejas en un bote de vidrio durante una noche. Una o dos cucharadas de lentejas serán suficientes. Primero las enjuagas muy bien y ya después las pones en el frasco de vidrio (de un litro), con el doble de agua aproximadamente. 2. Por la mañana quitas el agua a las lentejas. Para esto, necesitas poner un tul, gasa, manta de cielo o cualquier tela que permita que puedas …

Sandwiches de Plátano con Crema de Cacahuate

Estos sandwiches los vi en una publicación de FB. Así es que me puse manos a la obra, aprovechando que traía la novedad de que encontré una crema de cacahuate que en los ingredientes solo tiene CACAHUATE! Cómo debe de ser :). Y plátanos, casi siempre hay en la casa. Cuando se acaban, es señal de que hay que ir al súper de nuevo :). Ingredientes Plátanos cortados en rueditas Crema de cacahuate (entre menos ingredientes, mejor ;)) Mermelada (opcional) Procedimiento Super fácil. Tomás una ruedita de plátano, le pones un poco de crema de cacahuate y tapas con otra ruedita de plátano. Ya que tengas todos los sandwiches, los metes al congelador en una charola para galletas o en algún recipiente que puedas tapar. Si los pones en una charola para galletas los puedes tapar con plástico del qué se usa para empacar (Autoadherente). Los sacas del congelador unos 5 minutos antes de consumir para que no estén tan duros a la hora de comYo urdes Puedes agregar alguna mermelada de topping. Yo tenía …

Taquitos de Lenguado

Los tacos de pescado se me hace algo super práctico y nutritivo para hacer de comer. Si tenemos niños con los que batallamos para que coman, un taco de estos puede ser una muy buena opción, ya que es un alimento muy completo. La foto se las debo porque esta vez no me dió tiempo de tomar. Como hice dos recetas de dos pescados diferentes, me emocioné más con el Huachinango al Pimiento y la Cebolla. Pero como al día siguiente utilicé lo que sobró del lenguado para hacer unas Tortitas de Pescado, quise poner la receta. Además de que es muy buena, me gusta mucho :). Ingredientes 3 filetes de Lenguado de Mar 1/2 cebolla 1/2 pimiento morrón rojo 1 tomate Sal de Mar y Pimienta al gusto Aceite de Oliva o Mantequilla (Ojo! Que sea mantequilla y no margarina, es mejor :)) Puedes agregar, cilantro, espinacas o lo que más te guste de hojas y verduras, como zanahoria rallada por ejemplo. Procedimiento Poner un poco de aceite de oliva o mantequilla en el …

Tortitas de Pescado

Estas fueron super rápidas de hacer porque aproveché que un día antes habíamos comido pescado. Así es que el Lenguado ya estaba listo, la receta aquí: Taquitos de Lenguado. Solo cocí papas y doré un poco la cebolla y la espinaca, porque todo lo demás ya lo tenía en el congelador, esperando darle un uso en un día apresurado :). Cuando hago garbanzos pongo a cocer toda la bolsa, y congelo lo que no utilizo para tener reservas. Lo mismo con la coliflor, una vez que hice cevivhe de coliflor, lo que no usé lo metí al congelador. Al final, me quedó de todo, menos pescado, así que terminé haciendo tortitas de garbanzo, que quedaron creo que más deliciosas que las de pescado. Solo pones los demás ingredientes y ya tienes otra receta 🙂 Y bueno, sin más rodeos porque tengo que salir corriendo a un taller de postres italianos, aquí va LA RECETA … Ingredientes 1 taza de pescado cocido desmenuzado (puede ser cocido en agua con tantita sal) 1 taza de garbanzo cocido y …

Pan de Barra

Mi suegro me regaló de cumpleaños su máquina para hacer panes. Es un regalo que a parte de útil, es muy significativo para mí. Y el día que llegó la estrené. Y a 4 días de su llegada ya la volví a usar :). La idea es no comprar más pan de barra en la tienda. A ver qué tal me va. Este pan que hice es con harina blanca. No tengo de otra en este momento, y la verdad no he tenido tiempo de ir a comprar una buena harina integral. Pero dejen que vaya a surtirme para que vean las maravillas que haremos por aquí. Claro, les compartiré cada receta para que lo intenten en su casa y me platiquen cómo les va. Voy a poner el proceso SIN máquina para que aunque no la tengan, de todas formas puedan hacer su propio pan. Antes ya lo hacía sin la maquinita, y la verdad es que se disfruta mucho todo el proceso. Pero la verdad si es muy cómodo solo echar los ingredientes …

Crónica de una Pasión Encontrada

Después de años de buscar una Pasión, encontré la mía en el lugar más acogedor, en el lugar que convoca casi siempre a una reunión, en el lugar menos esperado. Hablo de mi cocina. Desde que tengo recuerdo, he buscado en el lugar lejano, en el espacio ajeno, algo que tenía tan cerca, que tenía tan dentro. Aunque en esa búsqueda he aprendido muchas cosas que me han servido mucho y que he disfrutado mucho también. Hace poco leí dos artículos que hablaban de esto. Y ya lo había pensado, al encontrarme disfrutando tanto lo que actualmente hago. Disfrutando la vida, así de simple, emocionándome con lo que cotidianamente hago. Y creo que de eso se trata encontrar una pasión. De aprender a vivir con lo que somos, con lo que nos toca hacer, y hacerlo con pasión. Aunque se trate de algo simple, de todos los días, sin títulos extravagantes o demasiado rebuscados. Habrá quién se ocupe de esas otras cosas, siempre hay alguien adecuado para cada empresa. Yo tengo que cocinar. Bueno, no …

Huachinango al Pimiento y la Cebolla

Hoy experimenté cocinando Huachinango y Lenguado. Fui al super hoy mismo, porque quería comprar pescado “fresco”, que no estuviera congelado. Lo de fresco es realmente un decir, a menos que viviéramos en una playa, ahí si encontraríamos pescados que ayer estaban nadando en el mar. Pero bueno, no se trata de desilusionarnos, sino adaptarnos a lo que tenemos, ¿verdad? Entonces, sigo con mi relato, llego al área de pescadería decidida a hacerle preguntas a quien me atendiera. Estaba un señor muy amable a quien le pregunté por los pescados que fueran de mar. A lo que me dió tres opciones disponibles en el refrigerador, mero, huachinango y atún. Todos los demás, me dijo, son de granjas o criaderos y han sido tratados con hormonas. ¿Qué tal? Yo ni había preguntado eso, pero bueno, me sirvió el dato. Así que las opciones se reducían a 3. Lo siguiente que pregunté fue que si eran muy fuertes de sabor. A lo que la respuesta fue: “Sí. Si son del mar son fuertes, saben a pescado”. Muy bien, …

Sembrando papas y cocinando papas …

Pues emocionada con mi cosecha de papas!!!! Y como siempre que cosechamos aquí, y como dicen mis hijos, “Entonces, ahora vamos a comer mucha papa?!” Pues ayer me puse manos a la obra para preparar las primeras papitas de la cosecha. Y ya se me había pasado la cosecha, ya ni plantas teníamos, jeje. Pero así son las papas, un misterio más de la vida, de esos que han hecho que recupere mi capacidad de asombro. Si quieres sembrar papas, te cuento que es de lo más fácil. A mi me interesósembrarlas porque es de los alimentos que dicen que están más contaminados con pesticidas y demás. Y me encantan, porque una vez, en una plática del Club de la Alimentación, le echábamos pestes a las pobres papas por estas circunstancias de los tóxicos y nos interrumpió la maestra Ursula Werren, directora del Colegio, quien vivió en la Segunda Guerra Mundial en Suiza. Y salió en defensa de los tubérculos diciendo que ella apreciaba mucho este alimento, ya que habían salvado su vida en aquel …