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Curry de Garbanzo

Hola!

Hoy les quiero compartir esta recetita que se me hizo súper fácil y muy práctica. Sobre todo, me gusta, porque es una opción más para usar los deliciosos y nutritivos garbanzos. Es un curry de garbanzo que queda especialmente rico por las especias que lleva. Es muy aromático y cae directito al alma ;). Además, queda perfecto en esta época de cuaresma.

La receta me la encontré en un libro de una mujer que me impresionó, porque tiene su propia huerta, gallinas y hasta vacas! Algún día, algún día … Así me verán :D. Ella se llama Maria Helm Sinskey y su libro “Comidas Familiares”. Hace su propio yogurt, quesos, mermeladas, pan, etc. En eso si nos parecemos más.

La receta no es exactamente como la que viene en el libro, porque aquí en casa tengo un hijo al que no le gustan las papas, y la receta original trae pura papa y garbanzos. Yo, lo que hago con las recetas que tienen papa, es que les agrego chayote, y ese si se lo come muy bien mi picky eater. Aunque cuando me tocaban papas, a mi me encantó la combinación. Así que, en conclusión, si lo quieren hacer con pura para, adelante, es buenísimo.

Receta – Curry de Garbanzo

Ingredientes

  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 3 cucharaditas de jengibre picadito finamente
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 3 tomates frescos (rojos) cortados en cuadros
  • 2 tazas de agua
  • 1 chayote cortado en cuadritos
  • 2 zanahorias cortadas en cuadritos
  • 1 papa cortada en cuadritos
  • 3 tazas de Garbanzos cocidos
  • Cilantro picado, al gusto
  • El jugo de un limón
  • Sal
  • Aceite

Preparación

  1. En una olla, pon a saltear la cebolla, el ajo y el jengibre con un poco de aceite, hasta que la cebolla se ponga brillante y suave.
  2. Agrega el comino, la cúrcuma, el cilantro y el tomate. Mezclalos muy bien y agrega las 2 tazas de agua y espera a que hierva
  3. Agrega las verduras cortadas y el garbanzo. Espera a que hierva y sazona con sal.
  4. Deja hervir a fuego medio, hasta que las verduras estén suaves.
  5. Sirve sobre arroz blanco. Queda deli!

Si la haces y me quieres compartir foto :), yo feliz!

Bonito miércoles!

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