Month: enero 2016

#retolunchbox

Hola! Algunos de ustedes ya sabrán de lo que se trata el #retolunchbox. Pero algunos no, jeje. Les explico entonces. Resulta que mi amiga blogger Claudia, de ClobyClau (de quien es la foto principal del post, la de 👆🏻), y yo unimos nuestra creatividad para lanzar este reto, que más que un reto, es una especie de plataforma o comunidad en instagram donde todos los que quieran pueden publicar sus fotos del refrigerio que le envían a sus hijos a la escuela. Las fotos se identifican con el mencionado hashtag, o sea #retolunchbox, para que sean fáciles de ubicar. Si no tienes IG y quieres ver todas las opciones de lonches que se han subido como quiera se puede, das click en este enlace y listo! -> #retolunchbox. La idea es apoyarnos para cuando ya no sabemos ni qué mandarle a nuestros hijos en sus loncheras. El único “requisito” es que lo que se publique sea algo saludable. Y bueno, saludable puede tener muchas connotaciones, así que confiamos en tu criterio. No lo queremos cerrar a un estilo …

Galletas de Queso con Ajonjolí

Desde hace un tiempo ando en busca de unas galletitas saladas, con semillas o algo así, para los snacks de mis hijos. Y de pronto, que veo una hermosa foto en Instagram, justo de lo que buscaba. Me metí al link de la receta y toda la cosa y después, la perdí :(. No recuerdo de quien era la foto, ni la receta, ni nadaaaaa! Y aunque ya había olvidado un poco el asunto, la semana pasada me volví a acordar. Me tocaba ir a hacer una actividad al salón de mi hijo menor. Ya sabrán, probé de todo para ver qué hacía con los niños. Y una de las cosas en las que pensé fueron aquellas hermosas galletas que había perdido antes. Así que me di a la tarea de buscarlas de nuevo. No las he encontrado aún! Pero en mi búsqueda encontré estas

“Haz tu Ensalada” – Ceviche de Frijol Negro

Una de las cosas que siempre me ha funcionado para que mis hijos prueben nuevos alimentos es involucrarlos con su comida. Ya sea que siembren ellos mismos sus vegetales o que me ayuden a la hora de cocinar. Hasta si opinan entre un listado de cosas qué es lo que quieren probar primero es una buena forma de involucrarlos. Cuando a los niños les das el poder de elegir algo, pueden ocurrir cosas maravillosas. Obviamente, dentro de los límites que tu como adulto responsable elijas ;). Esta ensalada o ceviche resulto ser perfecta para lo de decidir qué vegetales comer. Hace ya varios años que la preparé en casa por primera vez, creo que aún no nacía mi hijo más pequeño. Recuerdo que ese día había dejado pendiente mezclar los ingredientes porque quería que los frijoles estuvieran fríos. Así que cuando llegaron mis hijos de la escuela se encontraron con una ensalada deconstruida, jeje. Entonces, improvisé y les propuse que ellos mismos eligieran qué le pondrían a su plato. Claro que había ciertos “requisitos”. Como esa era una ensalada de …

Calabacitas Rellenas

Hola! Parece que ahí la llevo. Parece que lo que les contaba hace unos días, cuando decidí publicar el post de “arranque de año” va dando buenos resultados y dejando buenos frutos. Al menos hasta ahora me he sentido mucho más productiva, a pesar de dejar un poco de lado las redes. Sigo revisando todo, pero lo hago sólo en ciertos momentos del día. Una de las cosas que me ha gustado más ha sido quitar las notificaciones de casi todo en el celular. De todas formas, antes la queja era que no contestaba rápido los mensajes. Supongo que seguirá siendo, pero ahora el hecho de no escuchar todas las notificaciones y ver que prende el celular a cada rato porque algo nuevo llegó me mantiene en el camino que quería, más tranquila y más aquí. Hasta siento que he publicado más cosas acá y he sido bastante regular con los talleres presenciales. Tal vez mi actitud también ha cambiado un poco, he asumido mi responsabilidad y papel de mamá trabajadora (aunque sea sólo algunos días). …

Mermelada de Frambuesa

En este riquísimo cheesecake de guayaba con topping de frambuesa estuve trabajando por dos días en mi casa :). Creo que dos días es lo mejor cuando haces cheesecakes, jeje, porque tienes que dejar que se enfríen completamente antes de comerlos, y como se tardan bastantito en el horno (1 hora y media), pues a veces quererlo tener listo para la comida puede ser muy apresurado. Como mis hijos vieron casi todo el proceso, desde que lo saqué del horno se lo querían comer, aunque fuera de postre para la cena, jeje. Pero no hubo cómo. Esa tarde tuvimos que salir y yo quería ponerle una mermelada encima que no había hecho. Cuando llegamos de la calle me puse a hacer la mermelada, pero al final ya no me alcanzó el tiempo para terminarla y ponérsela. Pero que tal al siguiente día. Uffff! En la comida tuvimos un deliciosísimo y esperadísimo postre que ni en los mejores restaurantes te encuentras, jeje. La receta del cheesecake es parte del taller online de la Cena Navideña. En realidad las recetas …

Sopa de Poro con Verduras

En realidad esta sopa es como casi todas las sopas de verduras que hago, jeje. Pero déjenme decirles que el poro en verdad le añadió un toque especial. Su sabor cambió muchísimo. Y el aroma! A la! Qué aroma!!!! No fue un cambio así como agregar o no ejotes, papa o chayote. El poro definitivamente me cautivó. Creo que acabo de agregar un nuevo vegetal a la lista de compras para cada que lo encuentre en el supermercado. La receta es muy sencilla. Ideal para esos días que andamos corriendo. Aunque no lo crean! Esta vez no hay mise en place en mi casa (todo cortado antes de prender el fuego). Al menos no completo. Pongo a hervir bastante agua en una olla. Saco todo lo que voy a necesitar, lo lavo y empiezo a picar. Primero lo más duro y al final lo más suave. Y así como voy cortando verduras, las voy poniendo en el agua, que aún no hierve, pero lo hará pronto. Zanahoria y chayote son los primeros. Estos hay que …

Un Día en un Taller de Rosca de Reyes

Hola! Un poco pasada de noticias, jeje, pero les tenía que contar cómo nos fue haciendo roscas de reyes en el taller. Ya saben que me encanta cocinar, verdaaad?. Y hacer pan! Uyyyy! … Ni se diga. Y si además, hago pan con muy buena compañía, qué mejor! Debo confesar que para este curso estaba un poco nerviosa, porque no lo había dado antes y no tenía bien medidos los tiempos para hacer 6 roscas a la vez. Y dicen que cuando cocinas, tus emociones influyen de manera directa en lo que estás preparando. Si no, pregúntenle a Tita, de “Como Agua para Chocolate”. Ufff! Librazo! Muy recomendable! … Ok, ok. Volviendo a lo de las emociones al cocinar. Ustedes podrán pensar que es puro cuento y que eso no es cierto. Pero créanme que después de tantos cursos de los que he sido testigo, he comprobado que no anda tan errada esa teoría. Específicamente en el taller de Rosca de Reyes me pasó algo raro cuando había que dar la forma al pan. Teníamos que estirar …

Sopa Facilísima de Lentejas (dos recetas en una)

Hoy les voy a compartir una de mis recetas salvadoras favoritas de todos los tiempos. Además de las tostadas con frijoles que ya les había contado en algún momento, la sopa de lentejas es de esas comidas que me rescatan cuando se me acaban las ideas o las cosas en el refrigerador, jeje. Y eso precisamente pasó esta semana en mi casa. Con el regreso a los días de orden y estructura de cuando van mis hijos a la escuela, también regresó la necesidad de limpiar el refrigerador y planear un poco mejor las comidas de nuevo. El refrigerador parecía estar lleno, pero a la hora de revisar y limpiar, quedó casi vacío! ¿Les ha pasado?

2016: Aquí Voy! (aunque más despacio)

Jajaja. Me siento rara hablándole a un número, al 2016. Hace unos días publique en FB otro mensaje para “el”. Decía así: “2016: Estoy lista, sorpréndeme.” Aunque lista, lista, lo que se dice lista, parece que aún no estaba. Me estoy tardando un poco para agarrar vuelo este año. Uffff! Y díganme si no, ya es 7 de Enero y apenas estoy diciendo que Aquí Voy! Sin embargo, creo que es parte de algo nuevo que me está pasando. Les cuento un poco. Casi todos los años anteriores, el primero de Enero parecía ser el único día en el que podía empezar grandes cosas. Parecía como que si ese día no me levantaba temprano y empezaba con una mejor y más organizada vida, haciendo ejercicio y con un licuado verde, el año podría ser desastroso. Y no me mal interpreten, me encanta hacer ejercicio y comer saludable. Lo que quiero decir en realidad es que el 1 de Enero NO es el único día en el que puedo empezar grandes cosas. Cada día, aunque sea 7, o …