Year: 2016

Salmón. Receta súper fácil.

Desde antes de que fuera a la escuela de chefs le empecé a agarrar el gusto a preparar salmón. Sin embargo, a veces me seguía quedando con un sabor fuertecito. Pero cuando estudié gastronomía supe la razón real de esto y ahora si ya lo puedo intentar evitar. Lo que pasa con el salmón y con el pescado en general es que si se cocina de más, ya no sabe igual. Pero siento que el salmón es el que más se ve afectado cuando pasa esto, porque su sabor puede pasar de agradable a demasiado intenso. Así es que ya sabes, cuando cocines salmón no lo dejes demasiado tiempo, con tan sólo que cambie de color estará listo. Aquí te dejo un videito de cómo preparar salmón súper rápido y fácil. Dice ahí que lo dejé en el horno 20 minutos. Esto es porque la pieza estaba muy grande. Si la hubiera partido en pedazos más pequeños, quizá hubiera estado listo mucho antes. Así es que sólo hay que estar atentar al cambio de color. …

Comida Árabe para los Cumpleaños

Hola! La semana pasada, por mi instagram (@homedelicioushome), estuve compartiendo algunas fotos del cumpleaños de mi suegro. Bueno, no de todo el cumpleaños, sino de la comida de ese día. Y es que cuando cumple años alguien de la familia y mi suegra se pone a cocinar árabe, todo se vuelve un gran suceso. No para todos los cumpleaños lo hace, pero casi a todos nos ha tocado celebrar con un festín de estos. Aunque sin dudas, en el que más se esmera es en el de mi suegro. Esta vez estuvo cocinando dos semanas para el gran día. Claro que el número de velitas en el pastel lo ameritaba … 65 primaveras muy bien vividas. Un gran ejemplo de cariño y dedicación hacia la familia es lo que nos dejan estas mesas increíblemente puestas y llenas de manjares riquísimos que ni en los mejores restaurantes árabes de la ciudad te encuentras. Claro que si hay estos platillos, pero con la sazón de mi suegra, ninguno. 🙂 Les comparto algunas de las fotos por aquí. 

Flautas Calientitas

Hoy les tengo una historia y una receta :). La verdad es que estas flautas o taquitos dorados ya los había fotografiado hace algún tiempo, pero no había tenido historia para compartirles la receta, jeje. Pero HOY eso cambió. Cuando todo pasó, no pude pensar en otra cosa más que en venir y compartírselos todo. Hace unos días (muchos) que ando vuelta loca con las vueltas y cosas de mis hijos, además de otras cosas que me tienen en un estado latente de Resistencia al Cambio. Ya les contaba en un post anterior por todo lo que hemos pasado. Así es que una que otra vez no me alcanza el tiempo para hacer la comida. Y cuando eso sucede, ya se nos ha hecho costumbre pasar por una carnicería que nos queda en el camino y comprar unas flautas que parecen caseras (no de las congeladas, esas me saben muy artificiales). El caso es que hoy que íbamos a la carnicería le dije a mis hijos que se me ocurría comprar carne para deshebrar y …

Viaje Express al Foro «Be Healthy» en Guaymas

Voy de regreso de mi brevísimo viaje a Guaymas. Vengo llena del corazón por todo lo que he vivido en estos casi dos días. Aunque con sentimientos encontrados porque extraño demasiado a mi familia. Pero sin dudas, tenía que venir. Espero haber dejado una semilla fértil sembrada en alguna de las personas a las que conocí y con las que hablé. Me vengo con la promesa de Sofía, (la de Guaymas), de que al fin empezará su huerto. Un huerto nuevo, siempre es una buena noticia. Es magia pura en la vida de una persona y de todos los que la rodean, es un granito de arena a favor del medio ambiente, es esperanza de regresar un poco el valor al tiempo, el valor a lo realmente importante. Estoy sentada a lado de una pareja encantadora. No he preguntado sus nombres porque no quiero ser demasiado entrometida, pero ya hemos platicado de los hijos, de sus nietos, de lo mucho que les gusta venir/ir a visitar a su hija, yerno y nietos (estamos a mitad …

Come todo lo que quieras!

Ya vieron el documental de Michael Pollan, COOKED, en Netflix? Véanlo 😊. Se los súper recomiendo. Creo que es con la teoría de lo saludable que más me acomodo. Dicen en alguno de los capítulos que podríamos comer todo lo que queramos siempre y cuando lo cocinemos nosotros mismos desde cero. Cuando hacemos eso, pasan cosas mágicas. Al menos a mí, me gusta usar pocos y buenos ingredientes. Porque no puedo ponerle cosas chafas a lo que me voy a comer y tampoco sé donde se consiguen, ni cómo usar el palmitato de ascorbilo, monoesterato de glicerilo, metabisulfito de sodio o el BHT para agregarle a mis preparaciones. Además, si hago yo unas galletas, por ejemplo, ni siquiera es cómo que necesite esos ingredientes. Así es que ese pan de muertos, según los expertos me lo podría comer yo sola si quisiera, pues yo lo hice, desde cero. Pero luego pasa otra cosa mágica. Resulta que si preparo algo así, me emociona compartirlo con alguien más. Y entonces, la comida (bien hecha, con amor), nos sirve de excusa …

Ya no me gustó … Se vende!

«Un campesino cansado de la rutina del campo, de tanto trabajo duro y rutinario, decidió vender su finca. Como sabía que su vecino era un destacado poeta, decidió pedirle el favor, para que le hiciera el aviso de venta. El poeta accedió gustosamente. El aviso decía: «Vendo un pedacito de cielo, adornado con bellos árboles, flores, verdes y hermosos prados y un cristalino río con el agua más pura que jamás hayan visto… « Luego de haber ayudado a su vecino, el poeta tuvo que marcharse a la ciudad por un tiempo; a su regreso decidió visitar a sus nuevos vecinos pensando que aquél hombre del aviso se había mudado. Su sorpresa fue mayor al ver al campesino trabajando en sus faenas diarias. El poeta le preguntó: Amigo ¿No se iba de la finca? El campesino con una gran sonrisa le respondió: – No mi querido vecino, después de leer el aviso que usted me hizo, comprendí que tenía el lugar más maravilloso de la tierra y que no hay otro mejor.» Desconozco el autor. Creo que …

Resistencia al Cambio

Se oye muy fuerte, pero creo que es lo que me pasa últimamente … Resistencia al Cambio (me auto-diagnostiqué). Me salí de mi zona de comfort y esta vez ha sido más difícil que cualquier otra vez. Yo no se si tenga algo que ver la edad (jaja…ja). No soy tan «mayor», pero siento que todo me pesa un poco más a medida que el tiempo pasa. Además, como que me empezó temprano la crisis de los 40 (casi 3 años antes). Cambio de casa, cambio de rutina, mi primer hija en secundaria, (ósea madre primeriza de adolescente), me salieron canas como si de verdad fuera mayor y espinillas como si fuera yo la puberta, me quedé sin ayuda en la casa. Algo más?! Espero que no. De hecho, pensándolo bien, tengo que agradecer que son cosas que tarde o temprano se acomodarán y que nada es tan terrible o doloroso gracias a Dios. Pero aún así, he tenido días en los que siento que todo junto es demasiado. Hay días en los que pienso …

Burritos Vegetarianos

El chiste de estos burritos es tener todo listo al momento de prepararlos. Son muy sencillos. Es más, cada miembro de la familia podría prepararse el suyo como prefiera. Poner o quitar vegetales a su gusto. Por ejemplo, mi hijo menor es de los que no le va a poner tomate ni de chiste, pero en su lugar podría agregar espinacas o una ración extra de aguacate. Para todos los demás en la familia, con todo por favor ;). Lo único que va cocinado son los frijoles, a continuación te dejo la receta. Si tu hijo NO SE COME LOS VEGETALES. Aquí te dejo un post que escribí hace tiempo con algunos tips para -> que se los coman ;).   RECETA – BURRITOS VEGETARIANOS Ingredientes Tortillas de Harina (les paso la receta en otro post) 2 tazas de frijoles en bola cocidos (aprox, para 6 burritos) 1/4 de cebolla picada 1/2 taza de granos de elote cocidos Aceite de Aguacate (o el de tu preferencia) Sal de Mar Tomate Cherry Lechuga Espinacas Aguacate Procedimiento En …

Smoothie de Mango + Arúgula

Y le di una segunda oportunidad a la arúgula #demipatio. Pero cómo les contaba en el post de la Ensalada de Arúgula, sigo sin ser fan de esta hortaliza que yo misma coseché {sollozos}. Su sabor es demasiado amargo y por más que quiero, no puedo con él. Me encantó sembrarla, porque es muy rápida y fácil de cultivar, muy resistente al calor que fue lo que le tocó y sus hojas son hermosas. Y peleé por ella, sin saber que al final, no la disfrutaría tanto como otras hortalizas de mi huerto. Sí! Me peleé por varios días con un montón de orugas que llegaron a comérselas. Apachurré cuanto huevo pusieron las mariposas en ellas y alejé hasta el parque más cercano a cuanta oruga caché dándose un festín en mi jardín (verso sin esfuerzo, jeje). Y cuando al fin estuve lista para cosechar … Ufffff!

No juzgarás

«Nadie puede juzgar, nadie, a menos que con toda honestidad pueda contestar que en una situación similar no hubiera hecho lo mismo.» -Viktor E. Frankl. Del libro «El Hombre en Busca de Sentido».   Ya sé que está muy cortita. La recordaba más larga. Siempre me hacía ideas de que decía algo así como: «Para juzgar a alguien tendrías que haber caminado en sus zapatos desde el día en que nació (o sea, no se puede). La realidad de cada quien es distinta y las decisiones que tomamos tienen su origen en todas las experiencias vividas, en cada recuerdo, en cada suceso, en cada momento. Pero ahora que la busqué para compartírselas, sólo decía eso. Sin dudas es una frase que me llegó bien profundo. Aunque ahora que lo pienso bien, la lectura llegadora no sólo es la frase que hoy les comparto, sino que todo el libro de donde viene lo es. Lo leí en una clase de psicología y creo que en todas las escuelas se debería de encargar leerlo. Es un imprescindible. Es …