¡Hola, hola! Hoy les traigo una receta nueva en casa y nueva en el Blog. Está inspirada en la receta de una de mis bloggers favoritas de cocina, Sneh de Cook Republic -> “Butter Roasted Whole Cauliflower”
También hice otro post en el que les platico sobre cómo manejo la introducción de nuevos alimentos en casa con mis hijos -> FAQ – ¿Apoco todo eso se comen tus hijos?
RECETA – COLIFLOR HORNEADA
INGREDIENTES
Para la Coliflor
- 1 Coliflor Entera
- 1/2 barra de mantequilla derretida
- Sal de Mar
Para la Salsa
- 1/2 barra de mantequilla
- 3 dientes de ajo picado
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/4 de manojo de cilantro picadito
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena) diluida en 2 cucharadas de agua
- sal de mar para sazonar
PROCEDIMIENTO
- Retira las hojas verdes de la coliflor. Lávala y desinféctala.
- Coloca la coliflor en un sartén o molde que se pueda meter al horno.
- Cúbrela con la mantequilla derretida (deja un poquito para después). Agrega sal de mar.
4. Tapa la coliflor con un aluminio y hornéala a 180ºC por unos 30 minutos.
5. Mientras, prepara la salsa: Coloca la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que se pongan suaves y brillantes. Ahora agrega el cilantro, la salsa de soya, la taza de agua, la pimienta y la sal. Espera a que empiece a hervir y agrega la fécula de maíz. Revuelve hasta que la salsa empiece a espesar.
6. Cuando haya pasado una media hora de que empezaste a hornear la coliflor, sácala del horno, retira el papel aluminio, barniza con la mantequilla restante y con un poco de la salsa. Hornea nuevamente por otros 30 – 40 minutos o hasta que la coliflor se sienta suave y esté doradita en la superficie. Ya no la tapes con papel aluminio.
7. Retírala del horno y agrega el resto de la salsa. Coloca cilantro fresco para decorar.
**Siento que le faltó un poco de queso parmesano espolvoreado en alguna parte. La próxima vez lo intentaré con queso ;).
Y ya sabes, si te gusta esta receta y la intentas en tu cocina, me encantaría saber qué te pareció. ¡Nos vemos pronto!
¡Se ve muy rica! ¿Crees que se podría usar aceite de oliva en vez de la mantequilla?
Si Fabi :). Aunque el sabor de la mantequilla es muy especial en ese caso, pero el aceite de oliva funcionará ;).
Hola Anita:
Gracias por esta receta, suena deliciosa, hay que hacerla para probarla.
Solo una pregunta, en lugar de Fécula de Maíz podría usar Fécula de Tapioca, de papa o agar agar?
Saludos.
Enviado desde mi iPhone
Si Blanca. Cualquiera de esas opciones es espesante y es para lo que queremos la fécula ;).