Year: 2019

Ensalada de Chayotes Horneados

Quiero con todas mis fuerzas retomar el blog y publicar recetas al menos una vez por semana. Tengo muchas recetas que les quiero compartir por aquí, ya tengo las fotos, lo único que me falta es un poco de organización en mi vida. Si ven otra receta la próxima semana es que lo estoy logrando. Si no, pues mándenme mensajes de ánimo, hagan las recetas que ya he publicado antes y mándenme foto. Eso, seguro me ayuda a cumplir mi propósito ;). Hoy les traigo esta receta que me encantó cuando la preparamos para una sesión de fotos. Es bastante sencilla y así le agregamos vegetales ricos a nuestro día. Las ensaladas no tienen que ser frías o crudas todo el tiempo, a veces podemos comerlas así, calientas. Sobre todo ahora que empieza a cambiar el climita por la llegada del hermoso Otoño. Receta: Ensalada de Chayotes Horneados Ingredientes

Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales

Yo pensaba que esta receta ya se las había subido al blog, ¡pero noooooo! Hay video en youtube y toda la cosa, pero aquí, nada de nada. Una disculpa por eso. Pero en este momento solucionamos ese problema. Esta es una receta muy facilita, con harina integral, para que caiga mejor y muy deliciosa. Si la preparan, me cuentan ;). Receta: Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales Ingredientes 110 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar mascabado 1 cdita. de vainilla 3 huevos 200 grs de harina 100% Integral 1 cdita. de polvo para hornear 100 grs. de arándanos azules deshidratados o frescos 100 grs. de frambuesas frescas 1 queso crema (para el glaseado) 50 grs. de azúcar glass (para el glaseado) Procedimiento Bate la mantequilla hasta que quede de un color más clarito. Agrega la vainilla e incorpora los huevos, uno a uno. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Después, añade la harina, el polvo para hornear y los arándanos secos. Bate todo muy bien y al último agrega las frambuesas …

Pastelitos de Frutos Rojos en Tazas

Esta es una receta muy sencilla de preparar y que queda demasiado bonita para ser verdad. Puedes invitar a los más chiquitos de la casa a prepararla, si quieres, y se van a divertir mucho. Siento que como es una presentación novedosa, a todos les causará curiosidad. Espero que les guste. Receta: Pastelitos de Frutos Rojos en Tazas Ingredientes

Crepas con Salsa de Poblano

El regreso a clases es inminente y con este, espero recuperar un poco de tiempo para regresar al blog y al taller a dar talleres de cocina y panadería. No he dejado de correr y de trabajar en mis entregas de fotos de alimentos, pero además, estas vacaciones han estado llenas de actividades. Tanto, que no se sintieron como vacaciones. Con la entrada de mi hija mayor a la prepa y los entrenamientos de mi hijo de en medio con su equipo todos los días teníamos para andar de vuelta en vuelta todo el día, en lugar de no hacer nada hasta medio día, como otros años. Y así, quien sabe desde cuando les prometí esta receta en Instagram y hasta ahora me puedo instalar un rato frente a la computadora. Aunque no tanto, porque ya empecé a escuchar movimiento en la casa. Así es que mejor me apuro a ponerles la receta. Son más bien tres recetas. Y dos, ya las tienen aquí en el blog. Receta de Crepas. Uso las mismas crepas para …

Taquitos de Picadillo en Hojas de Bok Choy

El picadillo es esa comida tradicional que preparaba mucho mi mamá en casa. Cuando llegaban los primos a visitarnos cerca de medio día preguntaban si iba a haber picadillo para comer. En la noche, todos pedían los huevitos estilo Yaya (mi mamá). Y aunque el picadillo es ese platillo que enciende la nostalgia porque me recuerda mi infancia, no lo preparo como mi mamá. Cuando estudié cocina, aprendí que la carne molida se saltea para evitar que pierda todos sus jugos. Antes de eso, era la comida más cómoda que podía preparar porque simplemente echaba todo a la olla y esperaba a que las verduras estuvieran cocidas, revolvía una que otra vez, sazonaba y listo. [procedimiento] Ahora, primero pongo la cebolla a saltear un poco, después agrego la carne molida, sazono, la revuelvo y la revuelvo (salteo), hasta que está cafecita por todos lados y bien separadita. Entonces, es cuando empiezo a agregar toda clase de vegetales en cuadritos pequeños. Siempre más vegetales que carne, para que rinda y porque mis hijos se comerán cualquier …

Ensalada de Pasta con Pollo

¡Hola! Estoy planeando las siguientes fotos de recetas para uno de mis clientes y revisando lo que hice el año pasado para ellos me encontré con esta delicia. Hasta se me antojó para hacerla en casa para los niños uno de estos días. Aquí en casa casi no comemos pollo porque a mi esposo no le gusta. Y todos los demás ya nos acostumbramos a que casi no hay. Lo bueno de que tengamos un consumo limitado de esta proteína, es que me puedo dar el lujo de que cuando la cocino para mí y para mis hijos es de origen orgánico. Así, siento que estamos comiendo más saludable, sin hormonas y esas cosas que dicen que le ponen al pollo. De hecho, era un tema que me preocupaba mucho, porque cuando mis hijos estaban pequeños, comíamos mucho más pollo que ahora. Y es que antes a mi esposo sí le gustaba. Lo dejó de consumir porque un día le supo demasiado feo y ya no pudo comerlo más, no por otra cosa. Y a …

Paletas Heladas de Limón con Blueberries

¡Hola! Estas últimas dos semanas han estado llenas de trabajo (gaD) y llenas de actividades con mis hijos. En especial con mi hija mayor que se gradua de Secundaria. ¿Pueden creerlo? ¡Tengo una hija que ya va a la prepa! Cuando empecé a escribir en este espacio, mis hijos todavía hacían berrinches y yo estaba aprendiendo sobre «la lucha de poder» a los 4 años y tratando de aprenderlo todo para ser una mejor mamá. Sigo aprendiendo a ser una mejor mamá. De hecho, con cada etapa diferente de los hijos, hay que leer diferentes cosas y prepararnos para afrontar los retos de lo que ellos van a vivir. No es algo de lo que te gradúas tan fácilmente. La carrera es larguísima… Gracias a Dios. Porque me encanta ser mamá de estos 3 hijos que me prestaron y quiero seguir acompañándolos muchos años más. En fin, así las cosas por acá. Muchos sentimientos encontrados, mucho trabajo, muchas vueltas por aquí y por allá. Pero en medio de todo el caos, también tenemos que comer. …

Tabla de Quesos

Creo que será la semana dedicada a las botanas. Y esta es una que me encanta porque es muy fácil de preparar. Basta con hacer una combinación de algunos ingredientes básicos y tendrás una hermosa tabla de quesos para poner al centro de la mesa y pasar momentos muy agradables con tus amigos o familiares. Hay una reunión muy memorable a la que asistimos mi esposo y yo hace tiempo en la que todos los invitados llevábamos, pan, queso, vino y/o guitarras. De hecho así se llamó el grupo de WhatsApp de aquella bonita primera reunión: «Queso, Pan, Guitarras.» El vino no estaba en el título, pero era más que obvio que con eso acompañaríamos la velada. Además de unas cervecitas, claro está. Aunque si no estaba claro, pues ya quedó. No saben lo bien que la pasamos ese día. Varios del grupo tocan la guitarra y/o las percusiones, dos de las mujeres cantan divino y las otras también cantamos, aunque les debo lo divino, pero no lo divertido. A veces hace falta reunirse así, …

Palitos de Pan con Jamón Serrano

Ayer les compartí una receta de snack súper fácil, unas aceitunas preparadas, que de verdad van a lucir demasiado bien en su mesa y saben deliciosas. La receta de hoy es quizá mas simple que la que les compartí ayer. Bueno, eso si deciden comprar los palitos de pan. Aunque si deciden que los quieren hacer, la botana sería todavía más espectacular . En mi taller en línea de pan artesanal hay una receta súper fácil para hacer palitos de pan más ricos que cualquiera que puedan comprar en la tienda ;). Ahora que lo pienso, esta foto debería de haberla hecho con mis propios palitos de pan. Aunque lo cierto, es que esta es parte de las fotos que hago como contenido para las servilletas Elite y seguramente, ya tenía el tiempo de entrega encima :s. Pero bueno, como podrán ver, es una opción también muy fácil de snack o botanita que se va a ver muy bien en la mesa de sus reuniones. Con el calor que se está dejando sentir acá en …

Aceitunas Preparadas

Hace unos meses se me ocurrió hacer la sesión de fotos de recetas que hago para una bonita marca de servilletas, Elite México, como si estuviéramos en un picnic. La idea surgió cuando Gina, de Estudio Maroma, me ofreció prestarme su mobiliario para fiesta de picnic. Me encantó todo lo que me prestó. Fue muy sencillo hacer fotos en algo que estaba montado tan bonito. Y la idea de las aceitunas preparadas la probé por primera vez en la casa de Sisy Garza, la chica del estilo de vida funcional. Esa vez solo usó limón, pero cambió la forma en la que veía a las aceitunas para siempre. Esta receta trae unas cuantas cosas más, pero si alguna vez solo tienes limón para agregarles, pueden ser una excelente opción de botana con algo de sofisticación. Aceitunas Preparadas Ingredientes