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Mini Quiche de Espinacas y Pechuga de Pavo

Esta receta la hice para Elite México hace ya casi un año. Se las dejo por aquí para que la intenten en sus cocinas. Es bien fácil de preparar, pero el resultado es espectacular. Si la preparan, me cuentan qué les pareció. Y si le toman fotos, me etiquetan ;). IG @delicioushomemx & FB/DeliciousHome.

Ingredientes

Para la base del quiche:

  • 1.5 tazas de harina
  • 9 cucharadas de mantequilla (fría y en cubos)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de agua fría

Para el relleno

  • 4 huevos
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de espinaca
  • 3 rebanadas de pechuga de pavo
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. En un recipiente mezcla la harina, sal y mantequilla.
  2. Integra la mantequilla con las manos y añade el agua (la masa quedará seca y quebradiza).
  3. Engrasa y enharina un molde para cupcakes.
  4. Tomar pedacitos de la masa y extender una capa de aproximadamente 1 cm en cada hueco del molde.
  5. Corta el jamón y espinacas en trozos.
  6. En otro recipiente bate los huevos y leche. Añade la cebolla picada, el jamón y espinaca. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Rellena el molde con la mezcla de huevo a 3/4 de su capacidad.  
  8. Hornea a 200ªC por 25 minutos o hasta que el huevo se vea cocido.
  9. Espera a que se enfríen para desmoldar.

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