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Pastel de Elote

Hace unas semanas, preparé esta receta en vivo por IGTV. Estuvo padrísima la experiencia. No sé porqué no hago más recetas así, en vivo. Bueno si sé un poco… Tengo mil cosas qué hacer todos los días y a veces no me doy tiempo para hacer cosas diferentes. Pero espero poder hacerlo pronto. Solo tengo que organizarme en todo lo demás para hacer un tiempito.

En cuanto a la receta, lo cierto es que la dejé en pedazos por mi IG. En el video en vivo, está el procedimiento, en un post, están los ingredientes y así, todo regado por ahí. Por eso pensé que es buena idea jun tar todo por aquí.

Es una receta facilísima. Estoy segura de que te va a encantar. Te invito a que la prepares y me cuentes qué te parece ;).

Pastel de Elote

Este delicioso pastel de elote, es más fácil de preparar de lo que te imaginas.

Ingredientes
  

  • 4 piezas elotes frescos desgranados o 500g de elote congelado/desgranado
  • 1 lata leche condensada
  • 90 gramos mantequilla
  • 3 piezas huevos
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal de mar
  • 1 cucharadita canela en polvo o 1 ramita de romero (elige el sabor)
  • 1/4 taza nueces para decorar al final
  • cajeta para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca todos los ingredientes en la licuadora, excepto la cajeta y las nueces picadas. Licúa todo, hasta obtener una masa.
  • Engrasa un molde para pastel o coloca capacillos en un molde para cupcakes.
  • Vierte la mezcla en el molde que hayas elegido a 3/4 partes de su capacidad. Si inflan, pero no tanto.
  • Hornea a 180ºC por 20-30 minutos si usas molde para cupcakes o de 40-50 minutos si usas molde para pastel. Dependiendo del material de tu molde y tu horno, puede tardar más o menos tiempo en estar listo. Revisa con un palillo de dientes en el centro, hasta que salga seco. O si prefieres, puedes dejarlo un poco húmedo, pero es cuestión de gustos. A mi me gusta más húmedo, solo reviso que ya no se mueva el pan del centro y listo, así lo dejo.
  • Decora con cajeta y nueces picadas.

Notas

Si usas elote congelado, puede tardar más tiempo en el horno porque aporta más líquido a la receta.
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