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Ensalada Caprese

Con esta sencilla, pero bonita receta, doy por inaugurada la temporada navideña aquí en el blog. Espero que las ideas que les comparta en estos días, les gusten mucho y las hagan para las próximas fiestas ;). Receta: Ensalada Caprese Ingredientes: Tomates cherry Queso mozzarella Pesto de albahaca (video receta aquí **sólo cambia el cilantro por albahaca**) Procedimiento Lava y desinfecta los tomatitos cherry Corta el queso mozarella en cuadritos o saca bolitas de queso con un ´boleador´de fruta. Coloca los tomatitos y el queso en un plato. En el centro, pon un platito con pesto de albahaca para que parezca corona. Dipea los tomatitos y los quesos en el pesto o baña tu ensalada con pesto a la hora de servir ;). Fácil, ¿verdad? Si la preparas, me mandas foto ;). ¿Ya te registraste en mi escuela en línea? No te pierdas ninguno de mis cursos de cocina ni las promociones que tengo para ti :). Regístrate en delicioushome.mx

Tacos de Pescado Cajún

Hoy es martes de tacos, así es que les quiero compartir esta receta que me gustó demasiado y que parece que a quienes me ven en Instagram también :). Hice mezcla Cajún de más, así es que pude usarla unas 3 veces. Pero luego, se me llenó de moho. Les cuento porqué. Lo que pasó es que no tenía tomillo seco y se me hizo fácil usar tomillo fresco de mi patio. Creo que eso fue lo que hizo que hubiera humedad en mi mezcla y no aguantara mucho tiempo. Duró unas dos semanas. Por eso, les recomiendo que usen solo especias secas. Pueden ser de su patio, pero déjenlas secar antes ;). Receta: Tacos de Pescado Cajún Ingredientes 4-5 filetes de pescado (el de tu preferencia, yo usé filetes de tilapia) Tortillas para los tacos Guacamole, pico de Gallo, lechuga, salsa verde y lo que más te guste. Para la mezcla Cajún: 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de semillas de cilantro 2 cucharaditas de paprika 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas …

Ensalada de Chayotes Horneados

Quiero con todas mis fuerzas retomar el blog y publicar recetas al menos una vez por semana. Tengo muchas recetas que les quiero compartir por aquí, ya tengo las fotos, lo único que me falta es un poco de organización en mi vida. Si ven otra receta la próxima semana es que lo estoy logrando. Si no, pues mándenme mensajes de ánimo, hagan las recetas que ya he publicado antes y mándenme foto. Eso, seguro me ayuda a cumplir mi propósito ;). Hoy les traigo esta receta que me encantó cuando la preparamos para una sesión de fotos. Es bastante sencilla y así le agregamos vegetales ricos a nuestro día. Las ensaladas no tienen que ser frías o crudas todo el tiempo, a veces podemos comerlas así, calientas. Sobre todo ahora que empieza a cambiar el climita por la llegada del hermoso Otoño. Receta: Ensalada de Chayotes Horneados Ingredientes

Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales

Yo pensaba que esta receta ya se las había subido al blog, ¡pero noooooo! Hay video en youtube y toda la cosa, pero aquí, nada de nada. Una disculpa por eso. Pero en este momento solucionamos ese problema. Esta es una receta muy facilita, con harina integral, para que caiga mejor y muy deliciosa. Si la preparan, me cuentan ;). Receta: Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales Ingredientes 110 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar mascabado 1 cdita. de vainilla 3 huevos 200 grs de harina 100% Integral 1 cdita. de polvo para hornear 100 grs. de arándanos azules deshidratados o frescos 100 grs. de frambuesas frescas 1 queso crema (para el glaseado) 50 grs. de azúcar glass (para el glaseado) Procedimiento Bate la mantequilla hasta que quede de un color más clarito. Agrega la vainilla e incorpora los huevos, uno a uno. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Después, añade la harina, el polvo para hornear y los arándanos secos. Bate todo muy bien y al último agrega las frambuesas …

Pastelitos de Frutos Rojos en Tazas

Esta es una receta muy sencilla de preparar y que queda demasiado bonita para ser verdad. Puedes invitar a los más chiquitos de la casa a prepararla, si quieres, y se van a divertir mucho. Siento que como es una presentación novedosa, a todos les causará curiosidad. Espero que les guste. Receta: Pastelitos de Frutos Rojos en Tazas Ingredientes

Crepas con Salsa de Poblano

El regreso a clases es inminente y con este, espero recuperar un poco de tiempo para regresar al blog y al taller a dar talleres de cocina y panadería. No he dejado de correr y de trabajar en mis entregas de fotos de alimentos, pero además, estas vacaciones han estado llenas de actividades. Tanto, que no se sintieron como vacaciones. Con la entrada de mi hija mayor a la prepa y los entrenamientos de mi hijo de en medio con su equipo todos los días teníamos para andar de vuelta en vuelta todo el día, en lugar de no hacer nada hasta medio día, como otros años. Y así, quien sabe desde cuando les prometí esta receta en Instagram y hasta ahora me puedo instalar un rato frente a la computadora. Aunque no tanto, porque ya empecé a escuchar movimiento en la casa. Así es que mejor me apuro a ponerles la receta. Son más bien tres recetas. Y dos, ya las tienen aquí en el blog. Receta de Crepas. Uso las mismas crepas para …

Taquitos de Picadillo en Hojas de Bok Choy

El picadillo es esa comida tradicional que preparaba mucho mi mamá en casa. Cuando llegaban los primos a visitarnos cerca de medio día preguntaban si iba a haber picadillo para comer. En la noche, todos pedían los huevitos estilo Yaya (mi mamá). Y aunque el picadillo es ese platillo que enciende la nostalgia porque me recuerda mi infancia, no lo preparo como mi mamá. Cuando estudié cocina, aprendí que la carne molida se saltea para evitar que pierda todos sus jugos. Antes de eso, era la comida más cómoda que podía preparar porque simplemente echaba todo a la olla y esperaba a que las verduras estuvieran cocidas, revolvía una que otra vez, sazonaba y listo. [procedimiento] Ahora, primero pongo la cebolla a saltear un poco, después agrego la carne molida, sazono, la revuelvo y la revuelvo (salteo), hasta que está cafecita por todos lados y bien separadita. Entonces, es cuando empiezo a agregar toda clase de vegetales en cuadritos pequeños. Siempre más vegetales que carne, para que rinda y porque mis hijos se comerán cualquier …