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Galletas con Chispas de Chocolate

Ya les tengo aquí la receta de las galletas con chispas de chocolate que hice hace unos días con mi hijo menor. Se siente tan bien compartir la cocina de nuevo con un pequeño aprendiz 🙂. Con mis hijos mayores cocinaba mucho, pero cuando crecieron, creció con ellos la locura de la vida y el ir y venir todos los días a los mil compromisos de todos. Cosa que nos dejaba muy poquito tiempo para cocinar juntos, jugar juegos de mesa y todo lo que implicara tomarnos un respiro. Pero un día, una pandemia nos hizo desacelerar el ritmo y regresaron las tardes tranquilas, llenas de posibilidades. Y así, hemos vuelto a cocinar en familia, jugar juegos de mesa y hasta encontrar nuevas cosas para hacer juntos, como patinar ;). Al principio, buscamos la receta en los libros de recetas que tengo en casa, pero después, mi hijo recordó una que veíamos en un video de Youtube de El Guzii, que es muy divertido. Nos gusta mucho la canción del principio, jeje. Esta vez las …

Papas Horneadas con Tomate Deshidratado y Cilantro

Últimamente, trato de que preparar de comer sea lo más práctico posible. Pero estamos acostumbrados a comer muy bien cuando yo cocino. Sin embargo, en estos tiempos de pandemia, de todos encerrados en casa, de no tener ayuda externa con la limpieza, hemos tenido que encontrar la forma de que ese «comer muy bien», vaya de la mano con, «que no sea complicado, ni muy laborioso, ni estresante al final del día.» Y vaya que siento que es mucho pedir, porque estoy convencida de lo que dijo alguna vez Narda Lepes: «Creo que cada vez el mundo le pide más a la comida, dándole menos. Le pide que no ensucie, que tenga todos los nutrientes, que se haga en 5 minutos, que no engorde, que sea limpia, que salga barata y le quiere prestar menos atención, menos dedicación.» Y bueno, si he estado tratando de simplificar el momento de preparar la comida, pero estoy muy consciente de que tengo que hacer algo de esfuerzo para que suceda. Sin embargo, me he dado cuenta de muchas …

Muffins de Plátano

Me encanta que en casa siempre haya plátanos. Se me hace una fruta súper práctica porque tiene su propio empaque, que no se tiene que lavar y además, está llena de energía de la buena. Cuando salgo a correr, por ejemplo, no me gusta salir con el estómago vacío, pero tampoco me apetece comer algo que me vaya a caer pesado o muy elaborado. Así es que un plátano es el snack perfecto. Pero cuando no salgo tan seguido a correr, se me quedan los plátanos olvidados y se hacen feos. No pasa tan seguido que se hagan feos, porque aunque me salte mis entrenamientos, tengo un hijo que me ayuda a acabarme la dotación. Pero bueno, cuando si se maduran de más, lo que me gusta hacer para rescatarlos es pan de plátano o en este caso, muffins de plátano. Ya tengo una receta de muffins en el blog -> Muffins de Plátano, Zanahoria y Arándanos, pero esta es más sencilla, solo con plátano. La inspiración viene de uno de mis libros favoritos de …

Chiles Rellenos Vegetarianos

No puedo creer que no tuviera esta receta aquí en el blog. Esta foto la tomé hace ya bastante tiempo. ¡En 2014! Tuve que ir a ver la fecha de la foto y se los prometo que no sé en qué momento pasaron 6 años de que la tomé. Es de esas cosas que parece que fueron ayer. Y es que estaba estrenando cámara y recuerdo que los colores me parecieron tan hermosos, después de estar acostumbrada a otra calidad de imagen. Cuántas cosas han pasado desde ese día. ¡Uf! Pero bueno, voy a aprovechar que me encontré esta foto de una de mis comidas favoritas para dejarles la receta escrita por aquí. Los chiles rellenos de cualquier cosa me encantan, en especial si llevan queso. Y estos, si llevan. Además, están cocinados sobre una salsa de tomate, que le dan ese toque esencial para que también me fascinen. En lo personal, no me encantan los chiles rellenos capeados, pero así, bien asados con salsa de tomate, ¡íjole! RECETA – CHILES RELLENOS VEGETARIANOS Ingredientes 4 …

French Toast

Es probable que ya sepas que mi cosa favorita en la cocina es hacer P A N . Pero a veces me paso un poquito con la cantidad que horneo. Y no habría problema si no se hiciera duro o durara más tiempo. Y no me malinterpreten, no quiero que dure más tiempo. Esa es una parte importante por la que hago mi propio pan. Si le quisiera pedir más tiempo, se pierde todo el encanto. Tendría que usar algún conservador o algo así y pues no es el caso. Aunque hay panes que por naturaleza pueden durar más tiempo a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. Esos son los panes enriquecidos, los que llevan algún tipo de grasa o los que llevan azúcar. Pero aún así, no van a durar como los comerciales, ¿de acuerdo? La buena noticia, es que cuando se nos hace duro un pan en el refrigerador, todavía tiene esperanzas de convertirse en un delicioso desayuno o en pan molido para empanizar alguna comida. Esta receta la hago sobre todo …