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Barbacoa en Crock Pot

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Hace dos días que compartí la receta del agua de sábila con limón o vitaloe casera me sentí tan bien con su respuesta, que ahora me entraron más ganas de seguir subiendo recetas. La verdad es que siempre tengo ganas de venir aquí, escribir un rato, dejarles una receta, pensamiento o reflexión. Pero sobre todo, lo confieso, lo que más me gusta es cuando sé que leyeron lo que vine a compartir, comentan en mis redes y si además, me mandan foto de lo que cocinan inspiradas en el blog, ¡uffff! Eso para mí es padrísimo.

Y solo por eso, vengo con una receta facilísima y deliciosa que preparé el fin de semana para consentir a mi esposo que cumplió años. Acá en Monterrey, los domingos de barbacoa son una tradición. No sé si sea así en todas partes, pero aunque no lo sea, seguro que una barbacoa de vez en cuando en compañía de los que más quieres puede ser una buena idea.

No he hecho esto muchas veces, así es que de entrada no sé muy bien qué carne recomendarte. Bueno, si sé que lo de la barbacoa es el cachete y la lengua y que hay que mezclarlos para que quede en el punto medio entre grasosita y no tanto. Pero como no supero el día en el que mi papá puso, sin avisarnos, una cabeza completa de vaca con la lengua de fuera en el refrigerador, que yo descubrí muy temprano al levantarme, no me he animado a pedir lengua para hacer mi barbacoa.

Lo que me ayudó a por fin prepararla fue que hace unos meses, haciendo unas fotos de recetas, descubrí que se puede hacer barbacoa de brisket. Así que la preparé para las fotos y como si me gustó mucho, pues creo que es la receta de barbacoa que se comerá en esta casa por un tiempo cuando yo la prepare.

Barbacoa de Brisket en Crock Pot

Ingredientes

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Arroz con Leche

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¡Hola! Esta será la receta de la semana porque Paula me la pidió por Instagram y la está esperando :).

Solo unas pequeñas notas personales. A mí me gusta más con arroz blanco, pero confieso que es de las pocas formas que me gusta el arroz integral. Así es que lo puedes hacer con el arroz de tu preferencia. Y otra cosa, es que a mí me gusta más con leche de vaca, pero igual lo pueden hacer con la lechada que ustedes prefieran. ¿Sale?

Y nada, pues a poner manos al arroz para preparar esta delicia. Es la receta más sencilla que me sé. La forma más fácil en la que preparo el arroz con leche. Si quieren agregarle su toque, algo que se les antoje ponerle, pues son libres de experimentar. Eso sí, si les sale rico su experimento, pues compártanlo para tener todas el secreto, ¿cómo ven, les late?

Receta: Arroz con Leche

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco o 1 1/2 taza de arroz integral
  • 4 tazas de agua
  • 3 tazas de leche (o la lechada de tu preferencia)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 varitas de canela
  • 4 cucharadas de azúcar mascabado
  • La ralladura de un limón
  • Arándanos al gusto

Procedimiento

  1. Coloca el arroz junto con el agua y cocina a fuego bajo. Bueno, primero pon a fuego alto y cuando hierva el agua baja el fuego. Si usas arroz integral, te tomará de 30 a 40 minutos que se cueza, pero con el arroz blanco estará listo en unos 10-15 minutos. Revisa que se consuma el agua.
  2. Mientras, pon a hervir la leche con la canela, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla.
  3. Agrega el arroz y dejar hervir por unos minutos o hasta que se consuma la mitad de la leche. 
  4. Añade arándanos o pasas al gusto y revuelve.
  5. Sirve calientito o frío, jeje. De las dos formas sabe delicioso.

Si preparas esta receta o alguna otra del blog, me encantaría saber qué te pareció. Etiquétame en redes sociales IG @delicioushomemx, o en FB/delicioushome :). O, déjame un comentario aquí abajo.

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Fideo Seco con Frijoles

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Como quizás ya saben, unos de mis trabajos es tomar fotos de alimentos, probar y escribir recetas. A veces hay recetas que salen especialmente deliciosas, como este fideo seco con frijoles que les comparto hoy. Otras recetas, por el contrario, no son tan exitosas. Pero no se preocupen, esas no las verán por aquí ;).

Si hacen esta o cualquier otra receta, ya saben que me encanta saber. Así es que déjenme un mensaje por aquí o en mis redes sociales. Solo uso dos, Instagram (@delicioushomemx) o FB/DeliciousHome. Si me etiquetan en sus fotos de lo que preparen de aquí del blog o de alguno de mis cursos en línea, me harán demasiado feliz. Gracias por venir a este lugar que quiero tanto.

Receta: Fideo Seco con Frijoles

fideos secos con frijoles

Ingredientes

  • 200 grs. de fideos
  • 2 tazas de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile ancho seco (opcional)
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 3 tomates
  • Queso Cotija
  • Cilantro Picado
  • Aguacate en Cuadritos
  • Aceite de Aguacate
* mis platos hechos a mano, pieza por pieza con de calixta (queridaceramica.com). *

Procedimiento

  1. Coloca en la licuadora el agua, los tomates, el ajo, la cebolla, el chile ancho, la sal de mar y la pimienta. Licúa hasta que ya no queden pedazos.
  2. En un sartén pon un chorlito de aceite de aguacate y los fideos para que se doren un poco. Muévelos constantemente para que no se te quemen.
  3. Agrega la mezcla de la licuadora y los frijoles cocidos al fideo. Espera a que hierva y prueba el caldito para comprobar que esté bien de sazón. Si necesita, agrega un poco de sal.
  4. Espera a que los fideos estén cocidos y apaga el fuego. Tardarán de 10-15 minutos aproximadamente. Deja tapados tus fideos por unos 10 minutos más.
  5. Cuando sirvas tu fideo, agrega queso cotija, aguacate y cilantro. Esto es completamente opcional, pero muy recomendable ;).

Tacos de Pescado Cajún

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Hoy es martes de tacos, así es que les quiero compartir esta receta que me gustó demasiado y que parece que a quienes me ven en Instagram también :).

Hice mezcla Cajún de más, así es que pude usarla unas 3 veces. Pero luego, se me llenó de moho. Les cuento porqué. Lo que pasó es que no tenía tomillo seco y se me hizo fácil usar tomillo fresco de mi patio. Creo que eso fue lo que hizo que hubiera humedad en mi mezcla y no aguantara mucho tiempo. Duró unas dos semanas. Por eso, les recomiendo que usen solo especias secas. Pueden ser de su patio, pero déjenlas secar antes ;).

Receta: Tacos de Pescado Cajún

Ingredientes

  • 4-5 filetes de pescado (el de tu preferencia, yo usé filetes de tilapia)
  • Tortillas para los tacos
  • Guacamole, pico de Gallo, lechuga, salsa verde y lo que más te guste.

Para la mezcla Cajún:

  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharadita de azúcar

Procedimiento

  1. Corta los filetes de pescado en cuadros medianos.
  2. Prepara la mezcla cajún, mezclando todos los ingredientes de la lista.
  3. Sazona el pescado con sal y pimienta. Después, añade la mezcla cajún al pescado y revuelve muy bien para que quede todo bien cubierto.
  4. Puedes hornear el pescado o cocinarlo en un sartén con un poco de aceite. Si lo horneas, sería en una charola para horno engrasada con aceite, a 180ºC por 12-15 minutos. Y si lo haces en el sartén, es con poquito aceite para que se dore por ambos lados.
  5. Prepara tus tacos y acompáñalos con guacamole, pico de gallo y tus seres queridos.

La receta de la mezcla Cajún y la idea de los tacos es de AiPing, de Curious Nut.

Si hacen esta receta, ya saben que me encanta saber :). Así es que si me pueden etiquetar en IG @delicioushomemx o en FB/DeliciousHome con su foto o me dejan un comentario por aquí abajo, se los agradeceré para siempre <3.

Ensalada de Chayotes Horneados

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Quiero con todas mis fuerzas retomar el blog y publicar recetas al menos una vez por semana. Tengo muchas recetas que les quiero compartir por aquí, ya tengo las fotos, lo único que me falta es un poco de organización en mi vida. Si ven otra receta la próxima semana es que lo estoy logrando. Si no, pues mándenme mensajes de ánimo, hagan las recetas que ya he publicado antes y mándenme foto. Eso, seguro me ayuda a cumplir mi propósito ;).

Hoy les traigo esta receta que me encantó cuando la preparamos para una sesión de fotos. Es bastante sencilla y así le agregamos vegetales ricos a nuestro día. Las ensaladas no tienen que ser frías o crudas todo el tiempo, a veces podemos comerlas así, calientas. Sobre todo ahora que empieza a cambiar el climita por la llegada del hermoso Otoño.

Receta: Ensalada de Chayotes Horneados

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Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales

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Yo pensaba que esta receta ya se las había subido al blog, ¡pero noooooo! Hay video en youtube y toda la cosa, pero aquí, nada de nada. Una disculpa por eso. Pero en este momento solucionamos ese problema.

Esta es una receta muy facilita, con harina integral, para que caiga mejor y muy deliciosa. Si la preparan, me cuentan ;).

Receta: Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales

Ingredientes

  • 110 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de azúcar mascabado
  • 1 cdita. de vainilla
  • 3 huevos
  • 200 grs de harina 100% Integral
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 100 grs. de arándanos azules deshidratados o frescos
  • 100 grs. de frambuesas frescas
  • 1 queso crema (para el glaseado)
  • 50 grs. de azúcar glass (para el glaseado)

Procedimiento

  1. Bate la mantequilla hasta que quede de un color más clarito. Agrega la vainilla e incorpora los huevos, uno a uno. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
  2. Después, añade la harina, el polvo para hornear y los arándanos secos. Bate todo muy bien y al último agrega las frambuesas frescas e incorpora a la mezcla suavemente.
  3. Coloca la mezcla en una charola rectangular para pastel, engrasada o con papel para hornear. Hornea a 180ºC por 20-30 minutos aproximadamente o cuando veas que la parte de arriba empieza a dorar. Puedes hacer la prueba del palillo también :).
  4. Mientras se hornea tu pastel, prepara el glaseado. Es muy fácil, solo bate el queso crema con el azúcar Glass.
  5. Cuando tu pastel esté horneado, déjalo enfriar para añadirle el glaseado. Después parte en cuadritos y adorna con arándanos y frambuesas.
  6. Disfruta con los que más quieres.

** Si quieres cambiar el glaseado por uno más saludable, sin queso crema, te dejo esta receta, el glaseado de ese pastel está buenísimo -> Pastel de Zanahoria sin Horno.

Aprende a preparar estas deliciosas «pop tarts» caseras y 8 recetas más en mi curso en línea -> Postres para Compartir.

Pastelitos de Frutos Rojos en Tazas

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Esta es una receta muy sencilla de preparar y que queda demasiado bonita para ser verdad. Puedes invitar a los más chiquitos de la casa a prepararla, si quieres, y se van a divertir mucho. Siento que como es una presentación novedosa, a todos les causará curiosidad. Espero que les guste.

Receta: Pastelitos de Frutos Rojos en Tazas

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Crepas con Salsa de Poblano

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El regreso a clases es inminente y con este, espero recuperar un poco de tiempo para regresar al blog y al taller a dar talleres de cocina y panadería.

No he dejado de correr y de trabajar en mis entregas de fotos de alimentos, pero además, estas vacaciones han estado llenas de actividades. Tanto, que no se sintieron como vacaciones. Con la entrada de mi hija mayor a la prepa y los entrenamientos de mi hijo de en medio con su equipo todos los días teníamos para andar de vuelta en vuelta todo el día, en lugar de no hacer nada hasta medio día, como otros años.

Y así, quien sabe desde cuando les prometí esta receta en Instagram y hasta ahora me puedo instalar un rato frente a la computadora. Aunque no tanto, porque ya empecé a escuchar movimiento en la casa. Así es que mejor me apuro a ponerles la receta.

Son más bien tres recetas. Y dos, ya las tienen aquí en el blog.

Receta de Crepas. Uso las mismas crepas para rellenos dulces y salados. Si se te hacen muy dulces para rellenarlas con algo salado, puedes omitir el azúcar o reducirla. -> https://homedelicioushome.com/2018/09/23/crepas/

Receta de Rajas de Chile Poblano. Estas solo están guisadas con tomate, pero puedes agregar un poco de la salsa de poblano para que sean cremosas. Así mismo, puedes asar los chiles como los de la salsa, si quieres, o puedes guisarlos con piel. -> https://homedelicioushome.com/2016/03/07/taquitos-de-rajas/

Salsa de Chile Poblano

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Taquitos de Picadillo en Hojas de Bok Choy

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El picadillo es esa comida tradicional que preparaba mucho mi mamá en casa. Cuando llegaban los primos a visitarnos cerca de medio día preguntaban si iba a haber picadillo para comer. En la noche, todos pedían los huevitos estilo Yaya (mi mamá).

Y aunque el picadillo es ese platillo que enciende la nostalgia porque me recuerda mi infancia, no lo preparo como mi mamá. Cuando estudié cocina, aprendí que la carne molida se saltea para evitar que pierda todos sus jugos. Antes de eso, era la comida más cómoda que podía preparar porque simplemente echaba todo a la olla y esperaba a que las verduras estuvieran cocidas, revolvía una que otra vez, sazonaba y listo.

[procedimiento] Ahora, primero pongo la cebolla a saltear un poco, después agrego la carne molida, sazono, la revuelvo y la revuelvo (salteo), hasta que está cafecita por todos lados y bien separadita. Entonces, es cuando empiezo a agregar toda clase de vegetales en cuadritos pequeños. Siempre más vegetales que carne, para que rinda y porque mis hijos se comerán cualquier cantidad de verduras que ponga revueltas con picadillo, así es que aprovecho. Y finalmente, agrego jitomate licuado con un poco de sal y cilantro.

Casi siempre preparo picadillo de más para que me quede para una comida o cena extra.

En esta ocasión lo comimos en hojas de bok choy porque es lo que venía en mi canasta de verduras de Huerto Urbano. Pero pude haber hecho taquitos de lechuga, acelga, espinacas o cualquier hoja verde que hubiera tenido a la mano. Y si no hubiera tenido hojas verdes, pues tacos en una deliciosa tortilla de maíz o sobre una tostada con frijoles, ¡uffff!

Además, puse un poco de crema ácida encima y ramitas de hinojo. La combinación quedó deliciosa.

Les dejo aquí los ingredientes que uso por lo general para preparar picadillo. El procedimiento se los platiqué arriba ;).

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Ensalada de Pasta con Pollo

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¡Hola! Estoy planeando las siguientes fotos de recetas para uno de mis clientes y revisando lo que hice el año pasado para ellos me encontré con esta delicia. Hasta se me antojó para hacerla en casa para los niños uno de estos días.

Aquí en casa casi no comemos pollo porque a mi esposo no le gusta. Y todos los demás ya nos acostumbramos a que casi no hay. Lo bueno de que tengamos un consumo limitado de esta proteína, es que me puedo dar el lujo de que cuando la cocino para mí y para mis hijos es de origen orgánico. Así, siento que estamos comiendo más saludable, sin hormonas y esas cosas que dicen que le ponen al pollo.

De hecho, era un tema que me preocupaba mucho, porque cuando mis hijos estaban pequeños, comíamos mucho más pollo que ahora. Y es que antes a mi esposo sí le gustaba. Lo dejó de consumir porque un día le supo demasiado feo y ya no pudo comerlo más, no por otra cosa. Y a mí me preocupaba porque leía mucho sobre los efectos que podía tener su consumo en las niñas al llegar a la adolescencia. Cosas como que podía tener desordenes hormonales por consumir hormonas que le inyectaban a los pollos para que crecieran y engordaran.

No sé si será verdad o no, pero gracias a que no lo consumimos en exceso y cuando lo hacemos casi siempre es orgánico, no tuvimos que averiguarlo.

Así es que bueno, para esta receta usen pollo orgánico de preferencia :s. La verdad es que cada vez hay más opciones y no es taaaan más caro que el otro pollo que no es orgánico.

Ensalada de Pasta con Pollo

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Paletas Heladas de Limón con Blueberries

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¡Hola! Estas últimas dos semanas han estado llenas de trabajo (gaD) y llenas de actividades con mis hijos. En especial con mi hija mayor que se gradua de Secundaria.

¿Pueden creerlo? ¡Tengo una hija que ya va a la prepa!

Cuando empecé a escribir en este espacio, mis hijos todavía hacían berrinches y yo estaba aprendiendo sobre «la lucha de poder» a los 4 años y tratando de aprenderlo todo para ser una mejor mamá. Sigo aprendiendo a ser una mejor mamá. De hecho, con cada etapa diferente de los hijos, hay que leer diferentes cosas y prepararnos para afrontar los retos de lo que ellos van a vivir. No es algo de lo que te gradúas tan fácilmente. La carrera es larguísima… Gracias a Dios. Porque me encanta ser mamá de estos 3 hijos que me prestaron y quiero seguir acompañándolos muchos años más.

En fin, así las cosas por acá. Muchos sentimientos encontrados, mucho trabajo, muchas vueltas por aquí y por allá. Pero en medio de todo el caos, también tenemos que comer. Y con el calor que hace en estos días, solo se antojan cosas frescas. ¿Qué les parecen unas paletas heladas súper fáciles?

Receta: Paletas Heladas de Limón con Blueberries

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