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Barbacoa en Crock Pot

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Hace dos días que compartí la receta del agua de sábila con limón o vitaloe casera me sentí tan bien con su respuesta, que ahora me entraron más ganas de seguir subiendo recetas. La verdad es que siempre tengo ganas de venir aquí, escribir un rato, dejarles una receta, pensamiento o reflexión. Pero sobre todo, lo confieso, lo que más me gusta es cuando sé que leyeron lo que vine a compartir, comentan en mis redes y si además, me mandan foto de lo que cocinan inspiradas en el blog, ¡uffff! Eso para mí es padrísimo.

Y solo por eso, vengo con una receta facilísima y deliciosa que preparé el fin de semana para consentir a mi esposo que cumplió años. Acá en Monterrey, los domingos de barbacoa son una tradición. No sé si sea así en todas partes, pero aunque no lo sea, seguro que una barbacoa de vez en cuando en compañía de los que más quieres puede ser una buena idea.

No he hecho esto muchas veces, así es que de entrada no sé muy bien qué carne recomendarte. Bueno, si sé que lo de la barbacoa es el cachete y la lengua y que hay que mezclarlos para que quede en el punto medio entre grasosita y no tanto. Pero como no supero el día en el que mi papá puso, sin avisarnos, una cabeza completa de vaca con la lengua de fuera en el refrigerador, que yo descubrí muy temprano al levantarme, no me he animado a pedir lengua para hacer mi barbacoa.

Lo que me ayudó a por fin prepararla fue que hace unos meses, haciendo unas fotos de recetas, descubrí que se puede hacer barbacoa de brisket. Así que la preparé para las fotos y como si me gustó mucho, pues creo que es la receta de barbacoa que se comerá en esta casa por un tiempo cuando yo la prepare.

Barbacoa de Brisket en Crock Pot

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Tabla de Quesos

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Creo que será la semana dedicada a las botanas. Y esta es una que me encanta porque es muy fácil de preparar. Basta con hacer una combinación de algunos ingredientes básicos y tendrás una hermosa tabla de quesos para poner al centro de la mesa y pasar momentos muy agradables con tus amigos o familiares.

Hay una reunión muy memorable a la que asistimos mi esposo y yo hace tiempo en la que todos los invitados llevábamos, pan, queso, vino y/o guitarras. De hecho así se llamó el grupo de WhatsApp de aquella bonita primera reunión: «Queso, Pan, Guitarras.» El vino no estaba en el título, pero era más que obvio que con eso acompañaríamos la velada. Además de unas cervecitas, claro está. Aunque si no estaba claro, pues ya quedó.

No saben lo bien que la pasamos ese día. Varios del grupo tocan la guitarra y/o las percusiones, dos de las mujeres cantan divino y las otras también cantamos, aunque les debo lo divino, pero no lo divertido.

A veces hace falta reunirse así, diferente y disfrutar de una velada mágica con el esposo o el novio, según sea el caso, y algunos amigos que solo quieran tocar sus instrumentos, cantar, comer queso con pan recién horneado (por mí / esa es mi gracia), y tomar vino, agua o cerveza. Sencillo, pero de verdad delicioso y muy reparador y renovador de energías.

En honor a aquella hermosa noche bohemia, les dejo esta tabla de quesos que hice hace un tiempo y que si se repite el evento pronto, puede ser que prepare de nuevo ;). Las tablas de quesos llevan más o menos lo siguiente:

  • 1 vehículo. Algo como pan o galletas en donde se pondrán los demás ingredientes.
  • Quesos de diferentes tipos. Pueden ser unos suaves y otros duros, frescos, añejos, untables, etc. Que haya variedad para todos los gustos
  • Algo dulce. Las uvas son mis favoritas, pero también puedes incluir mermeladas, ates o frutas secas como arándanos.
  • Frutos secos. <En esta tabla me faltaron> Nueces, almendras, cacahuates, semillitas de girasol…
  • Algo Salado. Casi siempre las protagonistas son las aceitunas, pero puedes incluir un humus para untar.
  • Embutidos. En este caso usé jamón serrano, pero puedes poner otro tipo de jamón, salchichas, etc. Solo cuida que sean de muy buena calidad.

Y creo que eso es todo lo que incluí en esta tabla, pero puedes ponerte creativa y agregar tus botanitas favoritas. Si se te ocurre algo más que tu le pondrías, ¿qué tal si me dejas un comentario? Así, todos nos enriquecemos con las ideas ;).

Muchas Gracias por venir a Leer. Si preparas una tabla de quesos, no olvides de etiquetarme en redes sociales. Me encantará ver tus creaciones ;).

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Palitos de Pan con Jamón Serrano

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Ayer les compartí una receta de snack súper fácil, unas aceitunas preparadas, que de verdad van a lucir demasiado bien en su mesa y saben deliciosas. La receta de hoy es quizá mas simple que la que les compartí ayer. Bueno, eso si deciden comprar los palitos de pan. Aunque si deciden que los quieren hacer, la botana sería todavía más espectacular . En mi taller en línea de pan artesanal hay una receta súper fácil para hacer palitos de pan más ricos que cualquiera que puedan comprar en la tienda ;).

Ahora que lo pienso, esta foto debería de haberla hecho con mis propios palitos de pan. Aunque lo cierto, es que esta es parte de las fotos que hago como contenido para las servilletas Elite y seguramente, ya tenía el tiempo de entrega encima :s.

Pero bueno, como podrán ver, es una opción también muy fácil de snack o botanita que se va a ver muy bien en la mesa de sus reuniones. Con el calor que se está dejando sentir acá en Monterrey, solo se me ocurre hacer cosas fáciles en la cocina.

Palitos de Pan con Jamón Serrano

palitos de pan con jamón serrano

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Aceitunas Preparadas

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Hace unos meses se me ocurrió hacer la sesión de fotos de recetas que hago para una bonita marca de servilletas, Elite México, como si estuviéramos en un picnic.

La idea surgió cuando Gina, de Estudio Maroma, me ofreció prestarme su mobiliario para fiesta de picnic. Me encantó todo lo que me prestó. Fue muy sencillo hacer fotos en algo que estaba montado tan bonito.

Y la idea de las aceitunas preparadas la probé por primera vez en la casa de Sisy Garza, la chica del estilo de vida funcional. Esa vez solo usó limón, pero cambió la forma en la que veía a las aceitunas para siempre.

Esta receta trae unas cuantas cosas más, pero si alguna vez solo tienes limón para agregarles, pueden ser una excelente opción de botana con algo de sofisticación.

Aceitunas Preparadas

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Limonada con Pepino y un toque de Menta

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Hoy les traigo una receta que me encanta. Sobre todo en este tiempo de calorcito sabrosón.

Tengo una menta en mi patio que esta vez ha sobrevivido desde el año pasado y cada vez que puedo, la uso para cocinar o para adornar mis fotos. Había batallado para que me duraran las plantitas de menta, pero esta se ha adaptado súper bien. Tanto la plantita al lugar, como yo a la plantita. Y es que la última vez que intenté tener una fue cuando me regresé a vivir a donde vivo ahorita y siento que apenas nos estábamos adaptando a la nueva logística de vivir lejos, que a lo último que le prestaba atención era a las nuevas aromáticas que había puesto afuera de la cocina.

Por eso soy de la idea de que los cambios hay que hacerlos, pero de uno por uno. Si ponemos atención, todo lo que vivimos nos puede enseñar algo. Como aquella vez, en la que iba llegando a esta casa de nuevo. Ya había vivido aquí, pero un tiempo nos mudamos a «la ciudad» para estar más cerca de todo. Cuando decidimos regresarnos a «lo rural» (así le dicen mis hijos a vivir fuera de la ciudad, gracias a los libros de la SEP, jaja), no lo sentí como un gran cambio porque era algo ya conocido. Sin embargo, debí de habérmelo tomado con más calma. Las rutinas sí que habían sufrido cambios y además del cambio de casa, mi hija mayor había cambiado de primaria a secundaria. Eran nuevas rutinas, nuevos horarios, nuevas hormonas por todos lados. Después de 4 años, no éramos las mismas personas regresando a casa.

La tierra de mi huerto se había empobrecido, creo. Al regresar quise volver a sembrar como si el tiempo se hubiera detenido y continuáramos en donde nos habíamos quedado. Sin embargo, algo había cambiado, quizás las bacterias que habíamos logrado cultivar en la tierra se habían ido. Había que empezar de nuevo. Y aquí estoy, dos años después, feliz porque mi planta de menta sigue viva. Es una señal de que ya nos estamos adaptado de nuevo. Se respira un poco de equilibrio una que otra vez ya más seguido.

Pero bueno, ya me fui. Mejor les dejo la receta de una vez, porque si no, aquí puedo quedarme el resto de la mañana platicando. Y sí quisiera, pero hoy tengo grabación de recetas. No tardan en llegar los muchachos, así es que a darle.

LIMONADA CON PEPINO Y UN TOQUE DE MENTA

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¿Qué si me comería mis gallinitas cuando crezcan?

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He notado cierta preocupación de parte de algunas de ustedes cuando subo stories (en Instagram @delicioushomemx), de mis gallinitas. La pregunta recurrente es que si no me da cosita comérmelas algún día. Para su paz mental y la mía, jeje, quiero aclarar que NO LAS QUIERO PARA COMÉRMELAS 😊.

De hecho, cuando estaba decidiendo qué tipo de gallinas comprar, una de las especificaciones más importantes fue precisamente esa: buscaba gallinas ponedoras y no para engorda :s. Y si, las quiero por sus huevos. Y si me daría cosita comerme sus pollitos 😖, pero en realidad no habrán pollitos en sus huevos 🚫🐣 . Esa fue otra gran decisión, no quería un gallo en mi patio. La principal razón era el ruido, pero tampoco quiero huevos de “gallo-gallina.” Los huevos que darán mis gallinitas no estarán fecundados, por lo que no tendrán pollito.

Es un tema interesante y del que desconocía muchas cosas. Además de sus futuros huevos, otra de las razones para tener gallinas son las lecciones que nos enseñarán, tanto a mí como a mi familia. Y vaya que ya empezamos a aprender un montón. Son muy fáciles de querer y de cuidar. Mi hijo menor se la pasa un buen rato por las tardes en el gallinero, conviviendo con las nuevas mascotitas y después se pasa a la montañita de tierra del huerto a sumergir las manos y los pies. Son momentos que atesoro y disfruto muchísimo.

¿Alguna vez se les ha ocurrido tener gallinas?

Papitas Cambray con Pesto

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A veces, compro la bolsa de papitas cambray del Costco, porque están a buen precio. Además, vivo lejos de casi todo, por lo que no puedo estar yendo a cada rato a comprar cosas. Simplemente no me daría la vida, ni el presupuesto para tanta gasolina.

Pero las papas saben que siembro y siempre empiezan a germinar muy rápido en mi cocina, así es que tengo que actuar, casi, casi, el mismo día que las compro. Empiezo a cocer ollas de papas para lograr consumirlas antes de que les salgan brotes, porque luego me da lástima no sembrarlas. Las conservo ya cocidas en tuppers por unos días y voy sacando de poquitas para prepararlas de diferentes maneras. Es mucho más fácil ponerme a cocinar papas de esta forma, ya cocidas el proceso es muy rápido.

Esta receta es una que me gusta para usar mis papitas cambray cocidas. La descubrí en una sesión de fotos que hicimos para las servilletas Elite y desde entonces la adopté para el menú familiar.

Receta: Papitas Cambray con Pesto

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Barritas energéticas facilísimas

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Hace unas semanas mientras hacíamos las compras en Costco, toda la familia, encontramos unos mini snacks que se veían buenos. Claro que los vimos porque iban mis hijos, si hubiera ido sola, seguro se me pasa esa gran oportunidad, jaja.

Los famosos mini-snacks eran barritas de amaranto con chocolate. No recuerdo exactamente el precio, pero andaban por los cien pesos. No se me hizo tan descabellado porque la caja traía como 20 piezas. Pero al sacarlas, nos dimos cuenta de que realmente eran mini, mini, MINI. O sea, que una nunca era suficiente. Y así, se acabaron bien rápido, pero ¡bieeeeen rápido! Con tres hijos, dos de ellos adolescentes, ya se imaginarán.

El caso es que me gustó mucho la idea de los mini-snacks porque solo contenían amaranto y chocolate, así es que aprovechamos para prepararlos y ver qué tal quedaban hechos en casa. ¿Y qué creen? ¡Quedaron buenísimos! Son de verdad demasiado fáciles de hacer.

Mis hijos mayores entrenan 3 horas diarias su deporte, así que necesito tener cosas en casa que los ayuden a mantener el ritmo. Un snack al recogerlos, siempre es bien recibido. Lo ideal es que después de entrenar coman algo que contenga proteína y el amaranto es muy buena opción, aunque sea vegetal ;). Más abajo les copio algunas propiedades que me encontré en internet, y la fuente para que vayan a ver más info.

Por lo pronto, les dejo la receta que les traigo el día de hoy.

BARRITAS ENERGÉTICAS FACILÍSIMAS

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Instalándome en el 4to Piso

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¡Hoy es mi cumple! Y leí por ahí, que la edad no se dice. En realidad nunca me ha costado decir la mía. Aunque hace unas semanas, cuando me cayó el veinte, o más bien el cuarenta, de que estaba a punto de subir al 4to. piso entré en pánico o me quiso atacar la famosa crisis de los 40. Entonces, me empecé a llenar de pensamientos positivos, empecé a poner mucha atención en hacer cosas que agregaran valor a mis días, medité algunos días con Mar del Cerro, estoy leyendo un libro inspirador, “La magia del Silencio”, y he pensado mucho en muchas cosas. 

Hoy llegué por fin al 4to. piso y me siento fenomenal. No sé que me imaginé que pasaría el día 1 después de… Pero por ahora, a las 9:29 am, les puedo decir que mi mundo se ve demasiado bien a los 40. Me atrevería decir que mejor que a los 20 o a los 30. No añoro el pasado, ni me acelero a querer llegar al futuro. Creo que la magia de los 40 es que tengo cierta madurez que me permite disfrutar del momento exacto en el que me encuentro y eso me gusta mucho.

Y como es el día de mi cumpleaños, me gustaría hacer algo especial. Cuando era pequeña, cuando cumplíamos años, mis hermanos y yo, decíamos que por ese día podíamos hacer lo que quisiéramos. Era nuestro día especial y todos apoyábamos al cumpleañero para que así fuera. Hoy les voy a leer una historia inspiradora sobre, ¿qué es la felicidad? 

¿Quieren escucharla?

Si respondieron que sí, solo necesitan dar play al siguiente video.

Corrí mi primer 21K y sigo viva (y más feliz)

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¡Muchas Gracias a todas las personas que me mandaron mensajito por Instagram (@delicioushomemx), cuando les compartí mi foto del «lo logré, terminé mi primer 21K y sigo caminando (jeje).» Y si no me mandaste porque no viste mi foto, me puedes dejar un mensajito por aquí si quieres. Y si sí la viste, pero no me mandaste mensajito, seguro te dio mucho gusto también, así que gracias por ver mis historias y por leer este post ;).

Y claro que surgieron preguntas como: ¿Pero cómo le hiciste?¿Cómo te preparaste?¿Desde cuándo corres? Y así.

Pues hoy les vengo a platicar sobre esas cosas.

Primero que nada, les cuento que empecé a correr en serio (o sea, de forma constante), hace ya 1 año 5 meses. Bueno, en realidad empecé caminando, luego trotando la mitad del camino y así hasta terminar trotando varios kilómetros. Fue entonces que me inscribí a mi primer carrera larga, un 10K. Antes ya había hecho carreras de 5K, pero la verdad es que no me preparaba casi nada. Para el 10K no hice nada diferente, más que seguir saliendo 2-3 veces por semana y conquistar algunos kilómetros trotando.

A finales de 2018 me entró la cosquilla de intentar hacer un maratón en 2019. Acompañé a mi amiga de ejercicio a su primer maratón y corrí con ella los últimos 12K. Ahí fue cuando pensé que sería una buena idea festejar mis 40 años haciendo una carrera así. Aún no sé si lo correré, pero por lo pronto ya hice el 21K. Confieso que me supo demasiado bien haberlo hecho, pero no logré correrlo completo (caminé algunos pedazos), así que pensé que sería bueno correrlo otra vez (de principio a fin trotando), antes de pensar en los 42.2K.

Un mes antes de la carrera Tarahumara, que fue donde corrí los 21K, no pensaba que la fuera a correr. No me inscribí a tiempo y se habían terminado los folios. Además, no había entrenado conscientemente para hacerla y pensé que en un mes no podría hacerlo. Peeeero, ya les he contado de mi amiga Perla, con quien empecé a correr, ¿verdad? Pues esa amiga, es la mejor compañera de ejercicio que pude haber encontrado. Siempre positiva y súper comprometida con la corrida. Fue ella quien me animó a correr la Tarahumara. Y aunque no había folios, estaba dispuesta a darme el suyo para que lo corriera y me llevara mi medalla, lo cual no fue necesario porque me consiguió un folio unos días antes.

Sin embargo, desde que Perla me invitó a correr esta carrera juntas, empecé a entrenar con ella aún sin saber si en verdad la correría. En realidad, yo seguía haciendo mi programa de Nike Run Club y solo la acompañaba cuando le tocaban las distancias largas. Todas excepto la de los 18K (que me hubiera venido bien). Perla está en un equipo de corredores, ProCoach, en donde se ha desarrollado increíblemente. Ya no corremos todos los días juntas, como al principio, pero cuando no puede ir con el equipo aprovechamos para entrenar juntas cerca de nuestra casa (somos vecinas).

Me encantaría algún día inscribirme a un equipo de corredores, pero por ahora, no podría asistir a los entrenamientos. Pero entreno con la aplicación de Nike (Nike+Run Club), que me ha gustado mucho hasta ahora. Cuando empecé solo la usaba para contar mis kilómetros, pero ahora estoy siguiendo un programa para ir aumentando distancia por semana en la opción de «Mi Entrenador». Soy realmente fan de la aplicación. El hecho de ir conquistando metas, que me vaya marcando mis logros, que me felicite si corrí más kilómetros o si logré un nuevo récord me mantiene motivada.

Todo el fin de semana de la carrera estuve hidratándome muchísimo y comiendo muchos carbohidratos conscientemente. Me di cuenta de que a veces no como o no me hidrato suficiente cuando corró 10K como parte de mi entrenamiento, por ejemplo. Cosa que por supuesto cambió desde ese día. Ahora pienso mucho mejor lo que va a pasar los días antes de salir a correr, aunque no sea una carrera oficial o tan larga. Creo que me motiva el hecho de querer sentirme bien mientras corro y también el miedo de que si no hago bien las cosas, alguna lesión me pueda parar.

He encontrado en la corrida un nuevo estilo de vida que me gusta mucho. Nunca pensé que me iba a gustar correr. Cuando jugaba futbol era mi parte menos favorita del entrenamiento. Supongo que las personas cambiamos con los años y qué bueno que le di una oportunidad a esta forma de ejercitarme. Empezó siendo la única opción de ejercicio que se acomodaba al lugar donde vivo y a mis horarios. Y ahora es algo que quiero que se quede como parte de mis rutinas semanales, sin duda.

Y bueno, creo que eso es todo por hoy. Espero haber respondido a las preguntas que surgieron por ahí. Y si no, pregúntenme de nuevo, yo feliz de platicarles.

Que tengan un hermoso día.

Con cariño,

Ana

Brochetas de Camarón con Salsa de Cacahuate

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¡Mil gracias por sus mensajes! Gracias por entrar y leer y por cocinar las recetas que les comparto. ¡Ah! Y por compartirme los resultados. Había estado muy ausente, pero me siento tan acogida cada vez que escribo, que me dan más ganas de regresar. Ya les había dicho hace dos entradas, pero eso siento de verdad y estoy muy agradecida.

Hoy es Día de San Valentín y a pesar de que soy medio Grinch para estas fechas esta ha sido especial. ¿Saben porqué? Porque este año no esperé que sucediera nada especial. Cuando se tienen ciertas expectativas y al final del día no suceden, pues es cuando se agüita uno. Así es que hice lo que pude hacer por y para los demás, le regalé algo a mi «valentine» (que casi no hacía este día), disfruté con mis hijos adolescentes su primer Día de San Valentín con un significado diferente al de años anteriores y con mi hijo más chiquito recordé lo bonito que es hacer detalles para los amigos con nuestras propias manos. El también vivió su primer 14 de Febrero de una forma más consciente, dándole un valor muy especial a la amistad.

En fin, no se si sea que ya voy a cumplir 40 y me estoy volviendo más madura, o si he andado de buen humor por la corrida, mi pan con masa madre, la kombucha, el kefir o lo que sea, este año va fluyendo mucho mejor de lo que me imaginaba. Sobre todo por el hecho de ¡los próximamente 40! que se me hacía un tema difícil. Si lo es, no voy a decir que no, pero me sorprendo de lo bien que he reaccionado últimamente siendo que se acerca cada vez más la fecha.

Pero bueno, ya basta de mis cosas, jeje. Hoy les quiero compartir una recetita que podrían hacer el fin de semana de asador, para seguir celebrando el Amor y la Amistad :). La salsa de los camarones es lo mejor de lo mejor. Se los súper recomiendo.

Brochetas de Camarón con Salsa de Cacahuate

Brochetas de Camarón con Salsa de Cacahuate
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