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Crepas

¡Hola! Hoy les quiero compartir mi receta de crepas y un video que fui a hacer con Sisy Garza en el que cocinamos… ¿qué creen? Pues crepas :). Aprovecho para agradecer la invitación, fue una muy bonita mañana.

Esta es mi receta de los domingos. El día que podemos desayunar despacito en casa.

La hermosa crepera es de Le Creuset <3. Me encantó hacer crepas en ella ;).

RECETA – CREPAS

Ingredientes

  • 200 gramos de harina (la de tu preferencia)
  • 400 gramos de leche o lechada
  • 30 gramos de azúcar mascabado
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • mantequilla o aceite de coco para engrasar la crepera o sartén

Procedimiento: Ver el video ;).

 

Limonada Mineral con Pepino

¡Hola! Hace mucho que no vengo por aquí para platicar, pero hoy tengo un poco de tiempo en lo que voy a recoger a mis hijos mayores a su entrenamiento y el chiquito se vendrá a casa con su papá. Así es que me vine rápido a compartirles esta receta que tengo esperando ver la luz desde hace un tiempo. Es una limonada mineral con pepino, que nos encanta a todos por acá.

Además estoy inspirada porque hoy hicimos Tamales en el taller y me gustó mucho la convivencia que se dio en el grupo. Terminamos todo el trabajo a tiempo y nos echamos una plática muy buena, fue muy relajante. Aún no terminamos, este taller es de dos días, pero ya mañana solo iremos a embarrar tamales, cocinarlos y probarlos por supuesto :).

Entre otras cosas, platicamos sobre el escabroso tema de las tendencias en alimentación saludable y cómo a veces se puede llegar a lastimar a otros por asegurar que tal o cual comida es “veneno” o que si no se come de cierta forma o no consumes el último súper alimento puedes ser tachado de “poco saludable”.

Todas estamos muy conscientes de que es bueno llevar una dieta saludable y alimentarnos bien, pero es curioso cómo para todas es diferente el concepto que tenemos de esto. Y claro que no quiere decir que unas estén bien y otras mal. Simplemente quiere decir que nos van bien diferentes cosas. En lo que coincidimos es en que todas estamos aprendiendo recetas y formas de cocinar porque queremos hacer lo mejor que podamos en nuestras cocinas y convertirlo en una bonita experiencia. Pero también estamos de acuerdo en que si alguna vez no tenemos tiempo o ganas de cocinar, no pasa nada si no lo hacemos y compramos algo. Creo que el secreto es el balance y hacer las cosas lo mejor que podamos.

Como mujeres y como mamás ya tenemos instalado el chip de sentir culpa por lo que sea y si encima le agregamos sentir culpa porque cada día sale algo nuevo que debemos o no comer, es mucha presión creo yo. Por eso me gusta tanto el documental “Cooked”, basado en el libro de Michael Pollan, porque de una forma muy sencilla nos ayuda a recordar de que se trata comer bien y disfrutarlo.

Les dije que tenía ganas de platicar :). Pero ya no las entretengo más, mejor les comparto la receta, porque corro el riesgo de no publicar esta entrada si me tardo más. Pero déjenme sus comentarios sobre el tema que les digo, me encantará leer lo que piensan y seguimos platicando en los comentarios ;).

RECETA: LIMONADA MINERAL CON PEPINO

limonada mineral con pepino 1a

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Cursos de Cocina Presenciales en Septiembre

¡Hola! ¿Cómo están?

Voy a crear esta entrada con la información de los cursos de cocina que tengo programados en Septiembre de 2018. Así, si necesitan ver más información o planear sus días para venir a los talleres, pueden tener todo a la mano en esta entrada ;).

Curso de Cocina Básica Mexicana
Prepararemos: Sopa de Frijol + Ensalada Fría de Nopalitos + Chiles Rellenos (de carne y vegetarianos) + Arroz Blanco + Pastel de Elote.

Fecha: 15 de Septiembre
Hora: 10:00 – 1:00
Lugar: Puerto Vallarta #4228B Col. Valle de las Brisas, Monterrey, NL.
Costo: $750 pesos

El costo incluye todos los ingredientes de las recetas. Ese día solo necesitas llevar 3 tuppers al taller porque al final te llevarás una porción de todo lo que prepararemos. Pero todos los ingredientes y lo que necesites para la preparación estará ahí esperándote.

Habrá cafecito, pan y mermeladas para convivir mientras cocinamos. Será una muy linda mañana 😉.

Es necesario separar tu lugar con un anticipo de $350 pesos. Envíame un mensaje para pasarte los datos de cómo separar 😊. El cupo es limitado a 10 personas.

 

LA TAMALIZA

Prepararemos tamales tradicionales y vegetarianos (relleno y masa). La mayoría en hoja de maíz y algunos en hoja de plátano para que nadie te cuente ;).

Aprenderás a preparar los rellenos: (deshebrada de puerco, frijoles, rajas con y sin queso, espinacas, pollo), la masa con y sin manteca, a formar los tamales y a cocinarlos.

Fecha: Martes 18 y Miércoles 19 de Septiembre
Hora: 9:30 – 1:00
Lugar: Puerto Vallarta #4228B Col. Valle de las Brisas, Monterrey, NL.
Costo: $750 pesos

El costo incluye todos los ingredientes del curso. Sólo necesitas llevar un tupper para que al final te lleves a casa los tamalitos que nos repartiremos.

Durante la mañana habrá cafecito, pan y mermeladas de la casa para que convivamos mientras cocinamos. Será una bonita mañana. ¡Ahí te espero!

Es necesario separar tu lugar con un anticipo de $350 pesos. El cupo es limitado a 10 personas. Envíame un mensaje si quieres que te pase los datos para depositar tu anticipo. ¡Gracias!

 

TALLER DE PAN CON MASA MADRE

Fecha: Sábado 29 de Septiembre
Hora: 10:00 – 4:00
Lugar: Puerto Vallarta #4228B Col. Valle de las Brisas, Monterrey, NL.
Costo: $1,500 pesos

Aprenderás sobre las masas madre, a iniciar una y a preparar deliciosos panes con ellas. Ese día haremos un pan campesino cada quien y algunas otras recetas con masa madre como: waffles, tortillas de harina y biscuits.

El costo incluye todos los ingredientes del curso + recetario digital + acceso al curso en línea y un poco de mi masa madre.

Durante la mañana habrá cafecito, pan y mermeladas de la casa para que convivamos mientras cocinamos. Será una bonita mañana. ¡Ahí te espero!

Es necesario separar tu lugar con un anticipo de $500 pesos. El cupo es limitado a 8 personas. Envíame un mensaje si quieres que te pase los datos para depositar tu anticipo. ¡Gracias!

Duraznos Rellenos Cubiertos con Chocolate

¡Hola! ¿Hay alguien ahí? ¿Cómo han estado?

No sé que será, si el efecto de las vacaciones y que no he tenido muchas vacaciones o un poco la soledad de vivir alejados de la ciudad, pero me he sentido un poco nostálgica últimamente.

El exceso de información y las ganas de aventar todo por la ventana. ¿Les ha pasado? Puede ser en cuanto a la comida, al cuidado de los hijos, a la temible adolescencia (temible tanto para padres como para adolescentes), hasta sobre qué tenis te conviene más usar si decides que quieres correr para escapar, jaja, (broma, no para escapar sino para ejercitarte. **me proyecté, ¡oooops!**).

Siento un poco la necesidad de que mis hijos tengan una rutina de nuevo, sobre todo porque yo sigo trabajando. Son las primeras vacaciones que trabajo mientras mis hijos están en casa y ya sabes, como mujer, es necesario sentirse culpable por algo. Y eso que trabajo desde casa. De seguro en otras vacaciones la culpabilidad venía del hecho de sentir que “no hacía nada” con mis días. ¡Pfffff! Así las cosas.

En fin. Para esos días en los que necesitamos algo que los endulce, ¿qué tal si aprovechamos que es temporada de duraznos y hacemos algo con ellos? Algo fácil, porque son vacaciones. Y divertido, porque los hijos están en casa. Te recomiendo esta receta facilita y deliciosa. Me cuentas qué te parece si la preparas, ¿sale?

Si le tomas fotito y la compartes en FB o IG, usa #delicioushomemx para verla ;).

RECETA – DURAZNOS RELLENOS CUBIERTOS CON CHOCOLATE

Ingredientes

  • Duraznos
  • Chocolate para repostería. Mi favorito es uno que venden en costco, de la marca kirkland (tiene buenos ingredientes), pero el que sea estará bien.
  • Crema de Cacahuate. La mía es hecha en casa. Aquí puedes ver un video para hacerla -> Crema de Cacahuate ¿En Licuadora o Procesador?

Otras recetas para aprovechar tus duraznos:

duraznos con chocolate

Gnocchi – Video Receta

Esta semana tenemos una invitada muy especial en Delicious Home. ¡Yeiiiiiii! Es mi querida amiga Dalila, de FB/DalilArt – IG @dalil.art. Les dejo sus redes para que vayan a ver las cosas increíbles que comparte por allá.

Dalila es ilustradora, pero además es italiana :).  Por eso vino a preparar conmigo GNOCCHI. Estoy demasiado tentada a escribir gnocchis, jaja, con s al final, pero ya me dijeron que eso no existe, el plural en italiano es gnocchi. El caso es que nos quedaron deliciosos y me encantaría que vayan a ver el video que hicimos juntas y si se les antoja, pues que preparen sus propios gnocchi en casa. Y si los preparan o les gusta la idea de prepararlos o tienen alguna pregunta, etiquétenos en las redes sociales para saber qué opinan acerca de esta propuesta -> #delicioushome #delicioushomemx #dalilart y así ;).

Y antes de dejarles el video por aquí, les quiero platicar que el día que grabamos las chicharras afuera de mi casa estaban dando un concierto muy apasionado. Así es que si escuchan un ruido de fondo cuando hablamos, es la naturaleza sorprendiéndonos ;).

RECETA – GNOCCHI

Ingredientes para la pasta:

  • 1K de papa cocida
  • 250 grs. de harina
  • 1 taza de queso ricotta
  • 2 huevos
  • sal al gusto

gnocchi 2gnocchi 3

Coctel de Camarones

Hace unos meses hice estas fotos de coctel de camarones que me gustaron mucho cómo quedaron. Y como ahorita el calorón está muy ad hoc, jaja, se me ocurrió que sería buena idea preparar esta delicia un día de estos ;).

Yo no daba mucho por esta receta porque aquí como que no nos gusta mucho la catsup, por su sabor, no por otra cosa. Pero ya todo combinado sabía demasiado rico. Será por el limón, las verduras o los propios camarones, yo no sé, pero se los recomiendo.

coctel de camarones 2 (1 de 1)

RECETA: COCTEL DE CAMARONES

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Horchata de Avena

Hace unos meses acompañé a mis hijos mayores a una competencia en Puerto Vallarta. Fue una experiencia muy bonita. Pero pasaba mucho tiempo solilla por ahí, mientras ellos estaban con el equipo y en sus compromisos.

Fue la primera vez que viajé sola con ellos. Y de las primeras veces que me atreví a sentarme sola en un starbucks con mi laptop a trabajar. Tuve que comer sola en restaurantes en un lugar desconocido a lo que no estaba nada acostumbrada y que pensaba que no me gustaría. Tuve mucho tiempo para estar sola, conmigo y ya. Eso es difícil después de tener 3 hijos.

En uno de los restaurantcitos que conocí y que quedaba muy cerca de la Marina, donde estábamos casi todo el día descubrí la Horchata de Avena. Es probable que mi descubrimiento suene a que no descubrí nada realmente porque el agua de avena ha de ser muy común en otras partes de México, pero en Monterrey, creo que no. Al menos no que yo supiera.

Yo sabía que la horchata se hacía con arroz, pero ¿con avena? La verdad no. Cuando leí en el menú que vendían agua del día pregunté que de qué era. Entonces me dijeron que era agua de avena. Al día siguiente volví a pedir agua de avena porque me fascinó y me dijeron: “¡Ah! ¿Quieres Horchata?” ¡Ok! Entonces entendí que la horchata podía ser de avena también.

Quizá esto sea algo así como una lechada de avena también. Creo que sería mejor conocida así por mis rumbos. Pero la verdad es que me gustó saber que esto puede ser un agua del día sin tanto rollo en algunos lugares de nuestro México Lindo y Querido. Me gusta pensar que hay lugares en los que esta bebida es una tradición más que una regla para ser saludable. Me gusta pensar que en nuestra cultura y alimentación hay cosas saludables porque siempre las han habido y que las dietas tradicionales son el camino a seguir.

horchata de avena

Pregunté que cómo hacían esta agua de avena, pero no me supieron dar medidas ni muchas explicaciones. Aunque me dijeron que solo remojan la avena y luego la licúan. Para mí eso fue suficiente :). Así es que regresando a Monterrey me puse manos a la avena y preparé una horchata lo más parecido que pude. A mis hijos, que debo decir son fans de la horchata, les encantó esta versión de avena ;).

horchata de avena 3

RECETA: HORCHATA DE AVENA

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Pollo Oriental – Video Receta

En la video receta de esta semana me acompaña Adriana Flores, Ing. en Biotecnología, Health Coach y Triatleta.  Una súper mujer como todas nosotras ;).

Cocinamos un rico Pollo Oriental en 15 minutos. Te invito a que veas nuestro video y descargues la receta aquí: http://eepurl.com/dzqiZj

Hotcakes Integrales

Hoy vengo a actualizar el blog con esta receta que es viejita, pero muy bonita, rica y fácil de preparar. Traigo video y toda la cosa, que también es viejito, pero que tenía dentro de una dinámica que hicimos en el grupo de la Comunidad en FB y estaba un poco difícil de encontrar en los posts.

Receta: Hotcakes Integrales

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Hummus con Paprika

No es ningún secreto que aquí nos encanta todo con Paprika. Así es que ahora también se la ponemos al hummus. Hace tiempo les había compartido esta receta de hummus para cenar o botanear, pero esa receta ha ido cambiando con el tiempo y la llegada de mi hijo menor.

Les cuento. Pues resulta que a este hijo más pequeño le encantaba el hummus, hasta que un día el ajo que usé salió muy picante y le picó. Desde entonces ya no le gustó comer este delicioso y saludable dip. Así es que pensé que ¿para qué le ponía ajo? Y entonces se lo quité. Y aprovechando que tenía tahini por unas recetas árabes que iba a preparar, pues también le puse. O sea que la receta cambió mucho de como la hacía antes. Por eso se las comparto de nuevo aquí.

hummus con paprika 2

Receta: Hummus con Paprika

Ingredientes

  • 1/2 litro de garbanzos cocidos (yo no les quito la cáscara, pero se la puedes quitar)
  • 3 limones (su jugo)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de paprika o pimentón (lo consigues en el área de las especias del súper)
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharada de tahini (pasta de ajonjoli, opcional)

Procedimiento

  1. Solo un paso. Coloca todo en la licuadora y licúa hasta obtener una pasta.

TIPS.

  • Coloca los garbanzos con un poco de su líquido de cocción. Puedes ir agregando líquido según necesite tu licuadora para licuarlo. O dependiendo de qué textura te guste más, espesito o aguadito. Es cuestión de gustos. Si te falta líquido, puedes agregar agua.
  • Decora con un poco de aceite de oliva y ajonjolí.
  • Sirve con todtaditas, pan pita horneado, rebanadas de pepino o zanahoria y hasta con papitas fritas :s. Este es de esos dips tan saludables que neutraliza lo chatarroso de las papitas, jeje. (respaldémonos en las teorías del balance y el equilibrio).

hummus con paprika 1

hummus con paprika 4