Hoy vengo a actualizar el blog con esta receta que es viejita, pero muy bonita, rica y fácil de preparar. Traigo video y toda la cosa, que también es viejito, pero que tenía dentro de una dinámica que hicimos en el grupo de la Comunidad en FB y estaba un poco difícil de encontrar en los posts. Receta: Hotcakes Integrales Ingredientes
Hace poco fui a dar una plática a la escuela de mis hijos en la que hablé de cómo ha sido nuestro viaje en esta onda de comer mejor (más saludable). También les conté de cómo me identifico con las ideas de Michael Pollan y cómo nació el Reto Come Comida. Es un reto gratuito que hacemos varias veces al año en delicioushome.mx en el que nos guiamos con algunas reglas del libro Saber Comer, de Pollan. Al final de la plática hice una dinámica de comparar los ingredientes de una crema de cacahuate comercial con una que preparamos ahí mismo. Me impresionó mucho que a los asistentes les emocionara tanto el procedimiento para hacerla y el resultado. En esa ocasión la hicimos en un procesador, pero siempre les digo que la pueden preparar en la licuadora muy fácilmente. Aunque para ser sincera, yo prefiero el procesador. De buenas que a Julia, (mi mano derecha para todo lo que sucede en Delicious Home), le encanta usar la licuadora para hacer la crema de cacahuate y …
Estábamos desayunando y platicando. Mis hijos me dicen “momei” en lugar de mamá, mami o madre, jaja. De eso hablábamos y recordé que en algún momento se acostumbraba decirle “jefes” a los papás. A mis hijos les causó mucha gracia la posibilidad de decirme “jefa”, jaja. De pronto, y después de un silencio, dice uno de mis hijos varones: “¡Hay no! Imagínate que tuviera una jefa mujer en el trabajo y que me corriera. ¡Qué humillante!” A pocos días del Día Internacional de la Mujer, tomé el comentario como discriminatorio. Y por supuesto hablamos del tema. Yo dije que no me parecía humillante que los hombres tengan a una mujer como jefa y que por eso teníamos que hacer mucha conciencia sobre ese tipo de pensamientos, porque tanto hombres como mujeres deberíamos de tener las mismas oportunidades. Fue una charla larga, con un poco de discusión. Al final, mi hijo alegaba que no lo había dicho con la intención de discriminar. Hablamos del tema y creo que eso fue lo importante. No solo se formó …
Una de las primeras personalidades que conocí cuando empecé a cambiar la forma en la que nos alimentábamos en casa fue Jamie Oliver. Hace unos años me uní al Food Revolution Day y me aventé una plática en la escuela de mis hijos. Era de las primeras veces que me animaba a hablar y a hacer algo así en público ¡Ya se imaginarán el nervio! Pero para fortuna de todos, salió muy bien esa vez. Yo creo que fue uno de los impulsos para seguir haciendo lo que hago. Invitación a participar en el Food Revolution Day from Ana Caballero on Vimeo. Los años que siguieron a ese, quise volver a integrarme al proyecto, pero por una u otra cosa no pude hacerlo. Casi siempre se llegaba la fecha y me pescaba con muy poquito tiempo para planear algo. Pero este año, la información me llegó antes y ya sé qué quiero hacer para involucrar a más personas en este movimiento que me parece padrísimo. ¿Cómo ven, le entran conmigo? La idea es que preparemos cosas …
Ya saben que soy rara y que me gusta hacer casi todo lo que vamos a comer en casa desde los ingredientes más básicos. <<me acabo de acordar de que tengo un pan fermentando, ahí vengo … Fiuuu! Gracias a Dios hace un poco de frío y no se pasó de fermentación :). >>. Y sí, gracias a eso me meto en algunas dificultades de vez en cuando. Pero qué sería de la vida si no tuviéramos cosas que hacer. Todas y todos tenemos algo que resolver todos los días. Habrá quienes dirán que estoy loca por hacer hasta el pan o la crema de cacahuate o de almendras en este caso. Pero pues cada loco con su tema, ¿o no? A veces, cuando empiezo a pensar que lo que hace alguien más es locura, me acuerdo de que yo no canto mal las rancheras y ya mejor ni digo nada, jaja. “No nos hágamos tarugos”, como decía La Chimoltrufia, así con acento y todo. Como les iba diciendo … Soy rara y hago muchas cosas …
La avena es uno de esos cereales que son tan buenos, pero que no sé porqué crecí pensando que no era algo rico para comer. Bueno, creo que tengo una idea … Quizá sea porque lo relaciono con las veces que escuchaba que los adultos alrededor decían que comerían avena porque tenían que bajar de peso. Sonaba a un gran sacrificio tener que comer eso! Y así como que se viera tan bonito, pues la mera verdad no. Al contrario, siempre era algo viscoso que olía raro y no se antojaba. Por supuesto que a los niños no nos compartían muy seguido, porque era el desayuno de “la dieta”. Después, cada que veía escenas en películas en donde alguien servía del otro lado de una barra algo asqueroso de comer, me recordaba a la famosa avena para adelgazar. ¿Quién en su sano juicio comería eso? Cuando me convertí en mamá, seguí guardando mi distancia con la avena, por algún tiempo. Pero un buen día, me volvió a llamar la atención. Mientras más me informaba de nuevas …
Y le di una segunda oportunidad a la arúgula #demipatio. Pero cómo les contaba en el post de la Ensalada de Arúgula, sigo sin ser fan de esta hortaliza que yo misma coseché {sollozos}. Su sabor es demasiado amargo y por más que quiero, no puedo con él. Me encantó sembrarla, porque es muy rápida y fácil de cultivar, muy resistente al calor que fue lo que le tocó y sus hojas son hermosas. Y peleé por ella, sin saber que al final, no la disfrutaría tanto como otras hortalizas de mi huerto. Sí! Me peleé por varios días con un montón de orugas que llegaron a comérselas. Apachurré cuanto huevo pusieron las mariposas en ellas y alejé hasta el parque más cercano a cuanta oruga caché dándose un festín en mi jardín (verso sin esfuerzo, jeje). Y cuando al fin estuve lista para cosechar … Ufffff!
Cuando siembras, te enamoras de tus vegetales y lo que menos quieres es que se desperdicien. Así es que empezamos a buscarle utilidad a cada parte de nuestra cosecha. Una de las cosas que más me gusta sembrar y cosechar es el betabel. Me fascina ver como empiezan a salir aquellos pequeños tallos de color morado, hermosos. Y bueno, cuando descubres que la raíz se empieza a salir por la tierra en señal de que ya casi se llega la hora de cosechar. Uffff! Es la sensación más increíble. Y no importa si salen pequeñitos o de formas no convencionales. Esos vegetales son producto de tus cuidados y estén como estén, de seguro los vas a atesorar. Es el producto de hacer las cosas con amor, de volver a conectarnos con la tierra, de aprender de nuevo lo que dejamos de preguntarnos hace tanto. Y como queremos aprovechar al máximo el fruto de nuestro trabajo y dedicación, hasta las hojas del betabel van a dar a nuestra mesa. Ya sea junto con otras hojas verdes …
Esta es una receta viejita, pero bien rica :). Lo malo es que no está fácil encontrarla en el Blog porque está dentro de un post con otras cosas. Por eso, he decidido hacer esta nueva entrada, para compartirles esta deliciosa Frittata. Espero que la disfruten mucho. A mis hijos, les encanta! Es una forma diferente de presentarles el huevito ;). Yo no sé porqué pero les emociona mucho que meta el sartén al horno después de haberlo tenido en la estufa. Bueno, lo confieso, a mi también me emociona hacer eso, jojo. Receta: Frittata de Pavo, Champiñones y Tomate Ingredientes:
¿Les había platicado que soy fan de comprar libros y revistas de cocina? Pues sí :). Me encanta! Pero casi no hago recetas de esos libros y revistas. Sólo los leo y vuelvo a leer. Me gusta mucho ver las fotos y si cuentan alguna historia, mejor! Bueno, pero eso de no cocinar recetas de libros y revistas va a cambiar. Ahora con la planeación de las comidas
