All posts filed under: Ideas para la Comida

Arroz frito con verduras

Esta receta es muy fácil y rápida si la haces con algún arroz que te haya sobrado de alguna comida. A veces, cuando hago arroz, le pongo una tacita extra para que me sobre y ya tengo avanzada la comida de otro día de la semana. Suponiendo que todos comemos lo esperado. En ocasiones, esto no funciona si alguien traía más hambre de lo habitual. No siempre se puede controlar todo, ¿cierto? Arroz Frito con Verduras Ingredientes 3-4 tazas de arroz ya cocido (1-2 tazas de arroz sin cocer) 1 zanahoria 1/2 brócoli 1 calabacita 1 pimiento morrón 1/4 cebolla Salsa de Soya Aceite de oliva (o el de tu preferencia) Sal de mar Pimienta Procedimiento Corta las verduras en semicírculos, julianas o cuadritos delgados. Como prefieras que aparezcan en tu plato. El brócoli, solo va separado en floretes lo más pequeño que puedas. Coloca aceite en un sartén y agrega la cebolla. Saltéa hasta que esté brillante, pero aún no empiece a dorar. Ve agregando las demás verduras, de la más dura a la …

Calabacitas Rellenas

¿Cómo vas con esto de la pandemia? En México estamos en cuarentena hace ya casi un año. Las escuelas están cerradas desde Marzo del 2020. Creo que es lo que más extraño, que mis hijos puedan ir a la escuela. Y no por el hecho de que estén en casa. Hasta eso, la vamos llevando bastante respetable. Y para nada extraño las horas manejando por todos lados. Pero verlos pasar un año entero sin convivir con sus amigos es lo que más me puede. Al principio, organizarnos fue retador. Porque además de estar todos en casa, tuvimos que decirle adiós a Angélica, que nos ayudaba a mantener todo limpio por recomendación de su doctor. Sí, forma parte de la población más vulnerable y le prohibieron salir a trabajar o a cualquier parte. Poco a poco he ido aprendiendo a organizarme mejor bajo estas circunstancias. Ha sido todo un proceso, incluso de autoconocimiento. Mucha prueba y error, soltar, agarrar, implementar, des-implementar. Pero al final, ahí la llevamos y seguimos tratando de descifrar como hacerlo mejor cada …

Papas Horneadas con Tomate Deshidratado y Cilantro

Últimamente, trato de que preparar de comer sea lo más práctico posible. Pero estamos acostumbrados a comer muy bien cuando yo cocino. Sin embargo, en estos tiempos de pandemia, de todos encerrados en casa, de no tener ayuda externa con la limpieza, hemos tenido que encontrar la forma de que ese «comer muy bien», vaya de la mano con, «que no sea complicado, ni muy laborioso, ni estresante al final del día.» Y vaya que siento que es mucho pedir, porque estoy convencida de lo que dijo alguna vez Narda Lepes: «Creo que cada vez el mundo le pide más a la comida, dándole menos. Le pide que no ensucie, que tenga todos los nutrientes, que se haga en 5 minutos, que no engorde, que sea limpia, que salga barata y le quiere prestar menos atención, menos dedicación.» Y bueno, si he estado tratando de simplificar el momento de preparar la comida, pero estoy muy consciente de que tengo que hacer algo de esfuerzo para que suceda. Sin embargo, me he dado cuenta de muchas …

Chiles Rellenos Vegetarianos

No puedo creer que no tuviera esta receta aquí en el blog. Esta foto la tomé hace ya bastante tiempo. ¡En 2014! Tuve que ir a ver la fecha de la foto y se los prometo que no sé en qué momento pasaron 6 años de que la tomé. Es de esas cosas que parece que fueron ayer. Y es que estaba estrenando cámara y recuerdo que los colores me parecieron tan hermosos, después de estar acostumbrada a otra calidad de imagen. Cuántas cosas han pasado desde ese día. ¡Uf! Pero bueno, voy a aprovechar que me encontré esta foto de una de mis comidas favoritas para dejarles la receta escrita por aquí. Los chiles rellenos de cualquier cosa me encantan, en especial si llevan queso. Y estos, si llevan. Además, están cocinados sobre una salsa de tomate, que le dan ese toque esencial para que también me fascinen. En lo personal, no me encantan los chiles rellenos capeados, pero así, bien asados con salsa de tomate, ¡íjole! RECETA – CHILES RELLENOS VEGETARIANOS Ingredientes 4 …

Mini Quiche de Espinacas y Pechuga de Pavo

Esta receta la hice para Elite México hace ya casi un año. Se las dejo por aquí para que la intenten en sus cocinas. Es bien fácil de preparar, pero el resultado es espectacular. Si la preparan, me cuentan qué les pareció. Y si le toman fotos, me etiquetan ;). IG @delicioushomemx & FB/DeliciousHome. Ingredientes Para la base del quiche: 1.5 tazas de harina 9 cucharadas de mantequilla (fría y en cubos) 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de agua fría Para el relleno 4 huevos ½ taza de leche 2 tazas de espinaca 3 rebanadas de pechuga de pavo 1/4 de cebolla morada picada sal y pimienta al gusto Procedimiento En un recipiente mezcla la harina, sal y mantequilla. Integra la mantequilla con las manos y añade el agua (la masa quedará seca y quebradiza). Engrasa y enharina un molde para cupcakes. Tomar pedacitos de la masa y extender una capa de aproximadamente 1 cm en cada hueco del molde. Corta el jamón y espinacas en trozos. En otro recipiente bate los huevos y …