All posts filed under: Ideas para la Comida

Hamburguesas de Garbanzos

Esta receta está en la fila de recetas por publicar desde Noviembre de 2017 :s. Así es que decidí que hoy, mientras espero que repose una masa de pan con masa madre es un buen día para que las hamburguesas de garbanzos vean la luz. El pan con masa madre es una tarea que estamos haciendo en el Taller en Línea de Pan Artesanal, por eso me estoy desvelando. Me propuse ya no desvelarme, pero cuando se trata de esperar a que fermente una masa para formarla, no cuenta. Hace unos días escuchaba en uno de mis podcasts favoritos, Happier con Gretchen Rubin, sobre la importancia de ordenar el espacio en donde vivimos y trabajamos. Pero también se tocaba el tema de un desorden que no se percibe físicamente, sino que es algo en nuestro interior por haber acumulado tareas sin terminar, pendientes por realizar o ideas que no han salido de nuestra mente por “x” o “y”. Desde que me volví fan de Los Minimalistas el desorden físico ha ido disminuyendo, pero la verdad …

Pesto de Cilantro … porque es lo que había en el huerto.

¡Hola! Hoy les quiero compartir esta deliciosa receta que hice hace ya algunas semanas. Venían algunos amigos a la casa con los que las juntadas son muy a gusto, sin tanto preparativo, cada quien lleva algo de vino, queso o cualquier antojo picoteable. ¡Ah! pero eso si, las guitarras y las ganas de echarse un palomazo no faltan. Las que cantan de verdad son solo 2 de las alrededor de 5 asistentes mujeres. Las demás cantamos un poco más bajito para no desentonar. Aunque cuando nos viene la emoción se alcanza a escuchar una que otra nota disonante pero llena de pasión. Y como no soy de las que canta y mi gracia es la cocinada, me auto-elegí para aportar al menos un pan casero a la mesa. Ese día, como tocaba la reunión en mi casa tuve la oportunidad de cosechar un buen manojo de cilantro y preparar de último minuto este espectacular pesto regional. No tenia albahaca en el huerto, así es que otra aromática tomó su tradicional lugar en la receta y …

¿Cómo madurar aguacates?

Yo creo que de las alzas en los precios, la que más me duele es la del aguacate. Además, es de las más exageradas que ha habido, ¿no creen? Hace unos días estaba casi a $90 (pesos mexicanos) el kilo. Por eso cuando lo llego a encontrar más barato, lo compro aunque esté verde. Como el otro día que estaba en $28 /kilo. Uno se podía traer máximo 3 kilos de aguacates duros y fue lo que hice. Y a madurarlos en casa se ha dicho … Lo único que tuve que hacer fue envolverlos en papel y esperar unos cuantos días para que se maduraran parejitos y perfectamente. Aunque desde que era chiquita sabía eso de envolverlos en papel para que maduraran, no lo había hecho por cabezona y rebelde, jaja. Pero una vez más pude comprobar que eso que decían los adultos cuando era pequeña resultó ser muy cierto. A veces solo los dejaba afuera, sin papel, o los guardaba directo en el refrigerador esperando que maduraran con el tiempo, pero nada. Espero …

Coliflor Horneada

¡Hola, hola! Hoy les traigo una receta nueva en casa y nueva en el Blog. Está inspirada en la receta de una de mis bloggers favoritas de cocina, Sneh de Cook Republic -> “Butter Roasted Whole Cauliflower” También hice otro post en el que les platico sobre cómo manejo la introducción de nuevos alimentos en casa con mis hijos -> FAQ – ¿Apoco todo eso se comen tus hijos? RECETA – COLIFLOR HORNEADA INGREDIENTES Para la Coliflor 1 Coliflor Entera 1/2 barra de mantequilla derretida Sal de Mar Para la Salsa 1/2 barra de mantequilla 3 dientes de ajo picado 1/2 cebolla finamente picada 1/4 de manojo de cilantro picadito 1 cucharada de salsa de soya 1 pizca de pimienta molida 1 taza de agua 1 cucharada de fécula de maíz (maicena) diluida en 2 cucharadas de agua sal de mar para sazonar PROCEDIMIENTO Retira las hojas verdes de la coliflor. Lávala y desinféctala. Coloca la coliflor en un sartén o molde que se pueda meter al horno. Cúbrela con la mantequilla derretida (deja un poquito …

Fáciles y Deliciosas Bolitas de Almendras con Dátil

Hace 10 días de mi último post en el que te comparto una receta de espagueti con brócoli y de cómo me fue en las vacaciones ahora que mi trabajo inventado se volvió realmente un trabajo. Ahí la llevo :). No prometo demasiada continuidad, ni posts más seguido, sólo espero seguir haciendo esto que tanto me gusta (escribir en el blog) y que porfa’ no te desesperes y sigas leyendo lo que tengo para contarte y haciendo mis recetas 🙂 aunque lleguen esporádicamente. Y ahora que menciono esto de que mi trabajo inventado, o sea mi hobbie, se volvió un trabajo real recordé una plática que tuve hace unos días con una ex-amiga virtual, ahora amiga de la vida real. Conocí a Vanessa Hernández, de Chokolat Pimienta … ¡Ahhhhh! No siempre se tiene oportunidad de conocer a personas que saben en las que nos metemos cuando tenemos un blog. Pero cuando he tenido estas oportunidades, las pláticas suelen ser muy liberadoras e inspiradoras. Por supuesto que con Vanessa no podía ser la excepción. Hubo algo …

Espagueti con Brócoli

¡Holaaaaa! Estoy feliz de poder estar sentada en este momento frente a mi computadora escribiendo un post que por supuesto lleva consigo una deliciosa receta (hasta abajo). ¿Se acuerdan de qué tan feliz estaba porque mis hijos pronto saldrían de vacaciones? En este post pueden leer acerca de eso -> Paletas Heladas de Mango, Kiwi y Yogurt. Ahí también les cuento cómo me aterraban las vacaciones cuando mis hijos mayores eran bebés. Yo soy una persona a la que le gustan las rutinas, las estructuras y cuando no tengo eso, me siento muy incómoda. Pero con los años me cautivo eso de poder levantarnos tarde sin tener que salir corriendo de casa a las 6:50am. Supongo que me acostumbré a cambiar la rutina y la estructura durante las vacaciones por una más relajada en la que podemos andar en pijamas hasta las 11am, ver la tele juntos, comer más tarde, salir por un helado al pueblo con heladería más cercano y a las hamburguesas del Dany de vez en cuando. Pero estas vacaciones algo volvió …

“Crema” de Acelgas

La semana pasada hicimos esta deliciosa receta en vivo por FB/Live, en FB/DeliciousHome. Muchísimas gracias si estuviste por ahí viendo la transmisión ;). Y si no pudiste estar o no te enteraste, aquí la puedes ver :).  https://web.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fweb.facebook.com%2FDeliciousHome%2Fvideos%2F1352033718213997%2F&show_text=0&width=560 Y como estos videos en vivo han tenido muy buena aceptación, pues los seguiré haciendo. Por lo pronto, uno por semana. Por lo general, los haré los miércoles, pero esta semana tenemos graduación del más chiquito de la casa. Mi esposo y yo nos graduamos del kinder finalmente, ¡después de 11 años! Así es que en esta ocasión moveré la transmisión para el jueves (o sea mañana, 29 de Junio), a las 11 am, hora del Centro de México. Por ahora, les dejo la receta de esta crema por escrito, aquí abajo. RECETA: “CREMA” DE ACELGAS Las comillas son porque esta crema, no lleva crema en realidad :). Ingredientes

Feliz Día del Sandwich (atrasado)

Hace varios días, o semanas más bien, vi que era el día internacional del sándwich y pensé que sería padre compartir en el blog, FB e IG este sándwich que me encanta. Finalmente, no lo pude compartir por una cosa u otra. Ya sabes, el pan nuestro de cada día. Al “pan nuestro” de las mamás me refiero. Y córrele para allá y córrele para acá y haz la comida y que ya no hay nada en el refri y que el partido del hijo y el concierto de la hija, etc. Y si le sumamos que también tenemos una vida y compromisos propios, parece no alcanzar el día completo para terminar lo que hay que terminar. Y no es queja, ni estoy llorando, jaja. Como decía ayer la maestra de orquesta de mi hija, simplemente es un reto al que nos enfrentamos. Y al final, cuando logramos palomear lo más posible en el día, podemos sonreír e irnos a la camita felices y tranquilas de haber dado nuestro mejor esfuerzo. Ella hablaba de una …

Salmón. Receta súper fácil.

Desde antes de que fuera a la escuela de chefs le empecé a agarrar el gusto a preparar salmón. Sin embargo, a veces me seguía quedando con un sabor fuertecito. Pero cuando estudié gastronomía supe la razón real de esto y ahora si ya lo puedo intentar evitar. Lo que pasa con el salmón y con el pescado en general es que si se cocina de más, ya no sabe igual. Pero siento que el salmón es el que más se ve afectado cuando pasa esto, porque su sabor puede pasar de agradable a demasiado intenso. Así es que ya sabes, cuando cocines salmón no lo dejes demasiado tiempo, con tan sólo que cambie de color estará listo. Aquí te dejo un videito de cómo preparar salmón súper rápido y fácil. Dice ahí que lo dejé en el horno 20 minutos. Esto es porque la pieza estaba muy grande. Si la hubiera partido en pedazos más pequeños, quizá hubiera estado listo mucho antes. Así es que sólo hay que estar atentar al cambio de color. …