All posts filed under: Plato Fuerte

Coliflor Horneada

¡Hola, hola! Hoy les traigo una receta nueva en casa y nueva en el Blog. Está inspirada en la receta de una de mis bloggers favoritas de cocina, Sneh de Cook Republic -> “Butter Roasted Whole Cauliflower” También hice otro post en el que les platico sobre cómo manejo la introducción de nuevos alimentos en casa con mis hijos -> FAQ – ¿Apoco todo eso se comen tus hijos? RECETA – COLIFLOR HORNEADA INGREDIENTES Para la Coliflor 1 Coliflor Entera 1/2 barra de mantequilla derretida Sal de Mar Para la Salsa 1/2 barra de mantequilla 3 dientes de ajo picado 1/2 cebolla finamente picada 1/4 de manojo de cilantro picadito 1 cucharada de salsa de soya 1 pizca de pimienta molida 1 taza de agua 1 cucharada de fécula de maíz (maicena) diluida en 2 cucharadas de agua sal de mar para sazonar PROCEDIMIENTO Retira las hojas verdes de la coliflor. Lávala y desinféctala. Coloca la coliflor en un sartén o molde que se pueda meter al horno. Cúbrela con la mantequilla derretida (deja un poquito …

Feliz Día del Sandwich (atrasado)

Hace varios días, o semanas más bien, vi que era el día internacional del sándwich y pensé que sería padre compartir en el blog, FB e IG este sándwich que me encanta. Finalmente, no lo pude compartir por una cosa u otra. Ya sabes, el pan nuestro de cada día. Al “pan nuestro” de las mamás me refiero. Y córrele para allá y córrele para acá y haz la comida y que ya no hay nada en el refri y que el partido del hijo y el concierto de la hija, etc. Y si le sumamos que también tenemos una vida y compromisos propios, parece no alcanzar el día completo para terminar lo que hay que terminar. Y no es queja, ni estoy llorando, jaja. Como decía ayer la maestra de orquesta de mi hija, simplemente es un reto al que nos enfrentamos. Y al final, cuando logramos palomear lo más posible en el día, podemos sonreír e irnos a la camita felices y tranquilas de haber dado nuestro mejor esfuerzo. Ella hablaba de una …

Salmón. Receta súper fácil.

Desde antes de que fuera a la escuela de chefs le empecé a agarrar el gusto a preparar salmón. Sin embargo, a veces me seguía quedando con un sabor fuertecito. Pero cuando estudié gastronomía supe la razón real de esto y ahora si ya lo puedo intentar evitar. Lo que pasa con el salmón y con el pescado en general es que si se cocina de más, ya no sabe igual. Pero siento que el salmón es el que más se ve afectado cuando pasa esto, porque su sabor puede pasar de agradable a demasiado intenso. Así es que ya sabes, cuando cocines salmón no lo dejes demasiado tiempo, con tan sólo que cambie de color estará listo. Aquí te dejo un videito de cómo preparar salmón súper rápido y fácil. Dice ahí que lo dejé en el horno 20 minutos. Esto es porque la pieza estaba muy grande. Si la hubiera partido en pedazos más pequeños, quizá hubiera estado listo mucho antes. Así es que sólo hay que estar atentar al cambio de color. …

Flautas Calientitas

Hoy les tengo una historia y una receta :). La verdad es que estas flautas o taquitos dorados ya los había fotografiado hace algún tiempo, pero no había tenido historia para compartirles la receta, jeje. Pero HOY eso cambió. Cuando todo pasó, no pude pensar en otra cosa más que en venir y compartírselos todo. Hace unos días (muchos) que ando vuelta loca con las vueltas y cosas de mis hijos, además de otras cosas que me tienen en un estado latente de Resistencia al Cambio. Ya les contaba en un post anterior por todo lo que hemos pasado. Así es que una que otra vez no me alcanza el tiempo para hacer la comida. Y cuando eso sucede, ya se nos ha hecho costumbre pasar por una carnicería que nos queda en el camino y comprar unas flautas que parecen caseras (no de las congeladas, esas me saben muy artificiales). El caso es que hoy que íbamos a la carnicería le dije a mis hijos que se me ocurría comprar carne para deshebrar y …

Brochetas de Lomo de Cerdo con Champiñones

¿Cómo ven? Ahí la llevo subiendo recetas de manera un poco más regular. Y es que me he propuesto que este blog tenga un poco más de estructura, para que encuentren más cosas útiles para ustedes. Por lo que si tienen cualquier sugerencia o algo que les gustaría ver, sería de mucha ayuda para mi que me dejen un comentario para saber ;). Últimamente he andado también muy meatless en el blog. Y es que así es regularmente aquí en mi casa cuando yo cocino, a menos que haya picadillo (carne molida), a la cual también le pongo muchísimas verduras. Creo que es una forma muy fácil de que todos coman muchos vegetales. El otro día pesé las verduras que le iba a poner a 450 grs. de carne molida y pesaban 2.5 kilos, jojo. Entre que me gusta comer balanceado, que ya estoy haciendo composta de nuevo y que somos 5 de familia … “Échale de todo para que rinda!” Además, todo con verduras sabe más rico. Apoco no? Pero bueno, también nos gustan …

Conchas Gigantes Rellenas

Aunque ustedes no lo crean, estas conchas rellenas fueron una comida súper sencilla y salvadora, porque ya no tenía casi nada en el refrigerador y no tenía ni idea de qué comeríamos ese día. Cuando abrí la alacena y vi el paquete de conchas vino como una iluminación inmediata. Aún estábamos de vacaciones, las que pasamos en una casita más o menos de campo, que es en realidad donde vivíamos mi familia y yo antes de tener que mudarnos a la ciudad. Las distancias nos estaban haciendo un poco imposibles las cosas y por eso tuvimos que tomar la difícil decisión. Me encanta ir para allá y no. Me encanta porque ya se imaginarán lo que puede ser vivir “en lo rural”, como decían mis hijos. Para mí era algo increíble. Se respira naturaleza y se vive realmente en paz, sin ruido, sin prisas. Teníamos de todo en nuestros días porque aún necesitábamos de la ciudad. Lo mejor de dos mundos. Todas las “comodidades” y caos de lo urbano por las mañanas, y toda la magia y …

Taquitos de Rajas

El otro día, platicando con una amiga, nos cuestionábamos si era realmente necesario pelar el chayote. Ya sabes, ese chayote que al final te deja las manos como resbalosas, bien raro. Y la verdad no sé y tampoco estoy muy segura de querer hacer la prueba. Aunque imagínate, si con la cocción, la piel pudiera quedar tan suave que ni lo notaras. Mmmmm, me podría ahorrar mucho tiempo de pelado calvez innecesario. Creo que lo consideraré para la próxima que haga sopa de verduras. Y después del chayote tocamos el tema de los chiles poblanos. Me decía Marta que su suegra acababa de descubrir que no tenía que asarlos siempre y pelarlos para poder consumirlos y que entonces ahora comen mucho más este delicioso vegetal. Ciertamente, los poblanos son mucho más ricos si los asas primero y les quitas la piel. Pero seamos sinceras, le sacamos a ese paso, jeje. Yo hace tiempo descubrí lo que la suegra de Marta y por eso muchas veces comemos rajas aquí en casa ;). Les dejo esta receta …