All posts filed under: Vegetariano

Papas Horneadas con Tomate Deshidratado y Cilantro

Últimamente, trato de que preparar de comer sea lo más práctico posible. Pero estamos acostumbrados a comer muy bien cuando yo cocino. Sin embargo, en estos tiempos de pandemia, de todos encerrados en casa, de no tener ayuda externa con la limpieza, hemos tenido que encontrar la forma de que ese «comer muy bien», vaya de la mano con, «que no sea complicado, ni muy laborioso, ni estresante al final del día.» Y vaya que siento que es mucho pedir, porque estoy convencida de lo que dijo alguna vez Narda Lepes: «Creo que cada vez el mundo le pide más a la comida, dándole menos. Le pide que no ensucie, que tenga todos los nutrientes, que se haga en 5 minutos, que no engorde, que sea limpia, que salga barata y le quiere prestar menos atención, menos dedicación.» Y bueno, si he estado tratando de simplificar el momento de preparar la comida, pero estoy muy consciente de que tengo que hacer algo de esfuerzo para que suceda. Sin embargo, me he dado cuenta de muchas …

Chiles Rellenos Vegetarianos

No puedo creer que no tuviera esta receta aquí en el blog. Esta foto la tomé hace ya bastante tiempo. ¡En 2014! Tuve que ir a ver la fecha de la foto y se los prometo que no sé en qué momento pasaron 6 años de que la tomé. Es de esas cosas que parece que fueron ayer. Y es que estaba estrenando cámara y recuerdo que los colores me parecieron tan hermosos, después de estar acostumbrada a otra calidad de imagen. Cuántas cosas han pasado desde ese día. ¡Uf! Pero bueno, voy a aprovechar que me encontré esta foto de una de mis comidas favoritas para dejarles la receta escrita por aquí. Los chiles rellenos de cualquier cosa me encantan, en especial si llevan queso. Y estos, si llevan. Además, están cocinados sobre una salsa de tomate, que le dan ese toque esencial para que también me fascinen. En lo personal, no me encantan los chiles rellenos capeados, pero así, bien asados con salsa de tomate, ¡íjole! RECETA – CHILES RELLENOS VEGETARIANOS Ingredientes 4 …

Ensalada de Chayotes Horneados

Quiero con todas mis fuerzas retomar el blog y publicar recetas al menos una vez por semana. Tengo muchas recetas que les quiero compartir por aquí, ya tengo las fotos, lo único que me falta es un poco de organización en mi vida. Si ven otra receta la próxima semana es que lo estoy logrando. Si no, pues mándenme mensajes de ánimo, hagan las recetas que ya he publicado antes y mándenme foto. Eso, seguro me ayuda a cumplir mi propósito ;). Hoy les traigo esta receta que me encantó cuando la preparamos para una sesión de fotos. Es bastante sencilla y así le agregamos vegetales ricos a nuestro día. Las ensaladas no tienen que ser frías o crudas todo el tiempo, a veces podemos comerlas así, calientas. Sobre todo ahora que empieza a cambiar el climita por la llegada del hermoso Otoño. Receta: Ensalada de Chayotes Horneados Ingredientes

Gnocchi – Video Receta

Esta semana tenemos una invitada muy especial en Delicious Home. ¡Yeiiiiiii! Es mi querida amiga Dalila, de FB/DalilArt – IG @dalil.art. Les dejo sus redes para que vayan a ver las cosas increíbles que comparte por allá. Dalila es ilustradora, pero además es italiana :).  Por eso vino a preparar conmigo GNOCCHI. Estoy demasiado tentada a escribir gnocchis, jaja, con s al final, pero ya me dijeron que eso no existe, el plural en italiano es gnocchi. El caso es que nos quedaron deliciosos y me encantaría que vayan a ver el video que hicimos juntas y si se les antoja, pues que preparen sus propios gnocchi en casa. Y si los preparan o les gusta la idea de prepararlos o tienen alguna pregunta, etiquétenos en las redes sociales para saber qué opinan acerca de esta propuesta -> #delicioushome #delicioushomemx #dalilart y así ;). Y antes de dejarles el video por aquí, les quiero platicar que el día que grabamos las chicharras afuera de mi casa estaban dando un concierto muy apasionado. Así es que …

Hummus con Paprika

No es ningún secreto que aquí nos encanta todo con Paprika. Así es que ahora también se la ponemos al hummus. Hace tiempo les había compartido esta receta de hummus para cenar o botanear, pero esa receta ha ido cambiando con el tiempo y la llegada de mi hijo menor. Les cuento. Pues resulta que a este hijo más pequeño le encantaba el hummus, hasta que un día el ajo que usé salió muy picante y le picó. Desde entonces ya no le gustó comer este delicioso y saludable dip. Así es que pensé que ¿para qué le ponía ajo? Y entonces se lo quité. Y aprovechando que tenía tahini por unas recetas árabes que iba a preparar, pues también le puse. O sea que la receta cambió mucho de como la hacía antes. Por eso se las comparto de nuevo aquí. Receta: Hummus con Paprika Ingredientes 1/2 litro de garbanzos cocidos (yo no les quito la cáscara, pero se la puedes quitar) 3 limones (su jugo) 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharaditas …

Crema de Cacahuate ¿En Licuadora o en el Procesador?

Hace poco fui a dar una plática a la escuela de mis hijos en la que hablé de cómo ha sido nuestro viaje en esta onda de comer mejor (más saludable). También les conté de cómo me identifico con las ideas de Michael Pollan y cómo nació el Reto Come Comida. Es un reto gratuito que hacemos varias veces al año en delicioushome.mx en el que nos guiamos con algunas reglas del libro Saber Comer, de Pollan. Al final de la plática hice una dinámica de comparar los ingredientes de una crema de cacahuate comercial con una que preparamos ahí mismo. Me impresionó mucho que a los asistentes les emocionara tanto el procedimiento para hacerla y el resultado. En esa ocasión la hicimos en un procesador, pero siempre les digo que la pueden preparar en la licuadora muy fácilmente. Aunque para ser sincera, yo prefiero el procesador. De buenas que a Julia, (mi mano derecha para todo lo que sucede en Delicious Home), le encanta usar la licuadora para hacer la crema de cacahuate y …

Ceviche de Frijol Negro y Quinoa – Video Receta

¡Ya tenemos receta de la semana! ¡Otra vez! ¡Yujuuuuuu! Y en esta ocasión me acompaña mi querida amiga, la Chef Citlalli. Hace dos años que me invitó a acompañarla en su programa de tele en el que llevé a preparar un delicioso Pastel de Zanahoria sin Horno. En aquel entonces quedamos que haríamos algo juntas de nuevo y por una u otra cosa hasta ahora nos pudimos reunir. Pero como siempre digo, «el momento en el que suceden las cosas es porque es el mejor momento.» Y así fue en esta ocasión. Disfruté mucho de recibir a Citlalli en la Cocina de Delicious Home que va tomando una muy bonita forma. ¡Al fin! Después de querer por tanto tiempo hacer video recetas de forma más constante. Me siento muy afortunada y agradecida de poder contar con personas tan talentosas a mi alrededor en las que puedo confiar y con las que puedo compartir esta hermosa locura del amor por cocinar. Video Receta: Ceviche de Frijol Negro con Quinoa Ingredientes: Para el Ceviche 2 tazas de Frijol …

Pesto de Acelgas y Nuez de la India (video receta)

¡Hola, hola! Pues esta semana en el blog me acompaña una súper chef a cocinar una receta súper deliciosa inspirada en la cosecha del huerto. Yo ya sabía que las acelgas estaban listísimas para usarse, pero cuando llegó Lizzy en la mañana, pudimos sacar además unos betabeles hermosos y unas bonitas zanahorias. Así es que preparamos un pesto con las acelgas, unas papitas de Galeana rostizadas para comer con el pesto y una ensalada que además de acelgas lleva betabel recién cosechado. Lizzy Garza fue mi maestra chef cuando estudié Cocina Internacional. Sus clases eran padrísimas. Me encantaba que siempre nos contaba datos interesantes y cosas que ella misma había ido a experimentar al lugar de las cocinas que íbamos aprendiendo. Eso se me hizo súper enriquecedor, porque no solo era alguien que te contaba algo del libro sino que sabe de lo que habla porque estuvo en España y vio como hacían la paella o la tortilla española, probó, aprendió, visitó… (por poner un ejemplo). Y así de diferentes lugares y platillos. Ahora es …

Hamburguesas de Garbanzos

Esta receta está en la fila de recetas por publicar desde Noviembre de 2017 :s. Así es que decidí que hoy, mientras espero que repose una masa de pan con masa madre es un buen día para que las hamburguesas de garbanzos vean la luz. El pan con masa madre es una tarea que estamos haciendo en el Taller en Línea de Pan Artesanal, por eso me estoy desvelando. Me propuse ya no desvelarme, pero cuando se trata de esperar a que fermente una masa para formarla, no cuenta. Hace unos días escuchaba en uno de mis podcasts favoritos, Happier con Gretchen Rubin, sobre la importancia de ordenar el espacio en donde vivimos y trabajamos. Pero también se tocaba el tema de un desorden que no se percibe físicamente, sino que es algo en nuestro interior por haber acumulado tareas sin terminar, pendientes por realizar o ideas que no han salido de nuestra mente por «x» o «y». Desde que me volví fan de Los Minimalistas el desorden físico ha ido disminuyendo, pero la verdad …