All posts filed under: Vegetariano

Burritos Vegetarianos

El chiste de estos burritos es tener todo listo al momento de prepararlos. Son muy sencillos. Es más, cada miembro de la familia podría prepararse el suyo como prefiera. Poner o quitar vegetales a su gusto. Por ejemplo, mi hijo menor es de los que no le va a poner tomate ni de chiste, pero en su lugar podría agregar espinacas o una ración extra de aguacate. Para todos los demás en la familia, con todo por favor ;). Lo único que va cocinado son los frijoles, a continuación te dejo la receta. Si tu hijo NO SE COME LOS VEGETALES. Aquí te dejo un post que escribí hace tiempo con algunos tips para -> que se los coman ;).   RECETA – BURRITOS VEGETARIANOS Ingredientes Tortillas de Harina (les paso la receta en otro post) 2 tazas de frijoles en bola cocidos (aprox, para 6 burritos) 1/4 de cebolla picada 1/2 taza de granos de elote cocidos Aceite de Aguacate (o el de tu preferencia) Sal de Mar Tomate Cherry Lechuga Espinacas Aguacate Procedimiento En …

Smoothie de Mango + Arúgula

Y le di una segunda oportunidad a la arúgula #demipatio. Pero cómo les contaba en el post de la Ensalada de Arúgula, sigo sin ser fan de esta hortaliza que yo misma coseché {sollozos}. Su sabor es demasiado amargo y por más que quiero, no puedo con él. Me encantó sembrarla, porque es muy rápida y fácil de cultivar, muy resistente al calor que fue lo que le tocó y sus hojas son hermosas. Y peleé por ella, sin saber que al final, no la disfrutaría tanto como otras hortalizas de mi huerto. Sí! Me peleé por varios días con un montón de orugas que llegaron a comérselas. Apachurré cuanto huevo pusieron las mariposas en ellas y alejé hasta el parque más cercano a cuanta oruga caché dándose un festín en mi jardín (verso sin esfuerzo, jeje). Y cuando al fin estuve lista para cosechar … Ufffff!

Taquitos de Rajas

El otro día, platicando con una amiga, nos cuestionábamos si era realmente necesario pelar el chayote. Ya sabes, ese chayote que al final te deja las manos como resbalosas, bien raro. Y la verdad no sé y tampoco estoy muy segura de querer hacer la prueba. Aunque imagínate, si con la cocción, la piel pudiera quedar tan suave que ni lo notaras. Mmmmm, me podría ahorrar mucho tiempo de pelado calvez innecesario. Creo que lo consideraré para la próxima que haga sopa de verduras. Y después del chayote tocamos el tema de los chiles poblanos. Me decía Marta que su suegra acababa de descubrir que no tenía que asarlos siempre y pelarlos para poder consumirlos y que entonces ahora comen mucho más este delicioso vegetal. Ciertamente, los poblanos son mucho más ricos si los asas primero y les quitas la piel. Pero seamos sinceras, le sacamos a ese paso, jeje. Yo hace tiempo descubrí lo que la suegra de Marta y por eso muchas veces comemos rajas aquí en casa ;). Les dejo esta receta …

Arroz Integral “Frito” (con verduras y nueces)

Esta receta es de las más viejitas del blog. Pero aún así tiene video y toda la cosa, jeje. Sin embargo, no sé que le pasó que ya no está en el blog!!!! Hoy Rosy, una querida amiga lectora me hizo la observación de que no encontraba esta deliciosa receta. Quedé de buscársela para mandarle el link, pero efectivamente, nada de nada. No la encontré por ningún lado. Así que a petición de Rosy, la volveré a subir ;). Aquí les dejo el video y más bajito ingredientes y procedimiento escritos

“Haz tu Ensalada” – Ceviche de Frijol Negro

Una de las cosas que siempre me ha funcionado para que mis hijos prueben nuevos alimentos es involucrarlos con su comida. Ya sea que siembren ellos mismos sus vegetales o que me ayuden a la hora de cocinar. Hasta si opinan entre un listado de cosas qué es lo que quieren probar primero es una buena forma de involucrarlos. Cuando a los niños les das el poder de elegir algo, pueden ocurrir cosas maravillosas. Obviamente, dentro de los límites que tu como adulto responsable elijas ;). Esta ensalada o ceviche resulto ser perfecta para lo de decidir qué vegetales comer. Hace ya varios años que la preparé en casa por primera vez, creo que aún no nacía mi hijo más pequeño. Recuerdo que ese día había dejado pendiente mezclar los ingredientes porque quería que los frijoles estuvieran fríos. Así que cuando llegaron mis hijos de la escuela se encontraron con una ensalada deconstruida, jeje. Entonces, improvisé y les propuse que ellos mismos eligieran qué le pondrían a su plato. Claro que había ciertos “requisitos”. Como esa era una ensalada de …

Sopa de Poro con Verduras

En realidad esta sopa es como casi todas las sopas de verduras que hago, jeje. Pero déjenme decirles que el poro en verdad le añadió un toque especial. Su sabor cambió muchísimo. Y el aroma! A la! Qué aroma!!!! No fue un cambio así como agregar o no ejotes, papa o chayote. El poro definitivamente me cautivó. Creo que acabo de agregar un nuevo vegetal a la lista de compras para cada que lo encuentre en el supermercado. La receta es muy sencilla. Ideal para esos días que andamos corriendo. Aunque no lo crean! Esta vez no hay mise en place en mi casa (todo cortado antes de prender el fuego). Al menos no completo. Pongo a hervir bastante agua en una olla. Saco todo lo que voy a necesitar, lo lavo y empiezo a picar. Primero lo más duro y al final lo más suave. Y así como voy cortando verduras, las voy poniendo en el agua, que aún no hierve, pero lo hará pronto. Zanahoria y chayote son los primeros. Estos hay que …