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Calabacitas Rellenas

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¿Cómo vas con esto de la pandemia? En México estamos en cuarentena hace ya casi un año. Las escuelas están cerradas desde Marzo del 2020. Creo que es lo que más extraño, que mis hijos puedan ir a la escuela. Y no por el hecho de que estén en casa. Hasta eso, la vamos llevando bastante respetable. Y para nada extraño las horas manejando por todos lados. Pero verlos pasar un año entero sin convivir con sus amigos es lo que más me puede. Al principio, organizarnos fue retador. Porque además de estar todos en casa, tuvimos que decirle adiós a Angélica, que nos ayudaba a mantener todo limpio por recomendación de su doctor. Sí, forma parte de la población más vulnerable y le prohibieron salir a trabajar o a cualquier parte. Poco a poco he ido aprendiendo a organizarme mejor bajo estas circunstancias. Ha sido todo un proceso, incluso de autoconocimiento. Mucha prueba y error, soltar, agarrar, implementar, des-implementar. Pero al final, ahí la llevamos y seguimos tratando de descifrar como hacerlo mejor cada …

Galletas con Chispas de Chocolate

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Ya les tengo aquí la receta de las galletas con chispas de chocolate que hice hace unos días con mi hijo menor. Se siente tan bien compartir la cocina de nuevo con un pequeño aprendiz 🙂. Con mis hijos mayores cocinaba mucho, pero cuando crecieron, creció con ellos la locura de la vida y el ir y venir todos los días a los mil compromisos de todos. Cosa que nos dejaba muy poquito tiempo para cocinar juntos, jugar juegos de mesa y todo lo que implicara tomarnos un respiro. Pero un día, una pandemia nos hizo desacelerar el ritmo y regresaron las tardes tranquilas, llenas de posibilidades. Y así, hemos vuelto a cocinar en familia, jugar juegos de mesa y hasta encontrar nuevas cosas para hacer juntos, como patinar ;). Al principio, buscamos la receta en los libros de recetas que tengo en casa, pero después, mi hijo recordó una que veíamos en un video de Youtube de El Guzii, que es muy divertido. Nos gusta mucho la canción del principio, jeje. Esta vez las …

Muffins de Plátano

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Me encanta que en casa siempre haya plátanos. Se me hace una fruta súper práctica porque tiene su propio empaque, que no se tiene que lavar y además, está llena de energía de la buena. Cuando salgo a correr, por ejemplo, no me gusta salir con el estómago vacío, pero tampoco me apetece comer algo que me vaya a caer pesado o muy elaborado. Así es que un plátano es el snack perfecto. Pero cuando no salgo tan seguido a correr, se me quedan los plátanos olvidados y se hacen feos. No pasa tan seguido que se hagan feos, porque aunque me salte mis entrenamientos, tengo un hijo que me ayuda a acabarme la dotación. Pero bueno, cuando si se maduran de más, lo que me gusta hacer para rescatarlos es pan de plátano o en este caso, muffins de plátano. Ya tengo una receta de muffins en el blog -> Muffins de Plátano, Zanahoria y Arándanos, pero esta es más sencilla, solo con plátano. La inspiración viene de uno de mis libros favoritos de …

French Toast

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Es probable que ya sepas que mi cosa favorita en la cocina es hacer P A N . Pero a veces me paso un poquito con la cantidad que horneo. Y no habría problema si no se hiciera duro o durara más tiempo. Y no me malinterpreten, no quiero que dure más tiempo. Esa es una parte importante por la que hago mi propio pan. Si le quisiera pedir más tiempo, se pierde todo el encanto. Tendría que usar algún conservador o algo así y pues no es el caso. Aunque hay panes que por naturaleza pueden durar más tiempo a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. Esos son los panes enriquecidos, los que llevan algún tipo de grasa o los que llevan azúcar. Pero aún así, no van a durar como los comerciales, ¿de acuerdo? La buena noticia, es que cuando se nos hace duro un pan en el refrigerador, todavía tiene esperanzas de convertirse en un delicioso desayuno o en pan molido para empanizar alguna comida. Esta receta la hago sobre todo …

Donitas de Chocolate Horneadas

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¿Qué les parece otra receta de bonitas horneadas? Estas quedan un poco más ligeras que las anteriores. Si las haces, compárteme foto, me encanta ver lo que creas en tu cocina cuando te inspiras en mi blog :). RECETA – Donitas de Chocolate Horneadas Ingredientes 150g de harina de trigo 50g de cacao en polvo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 100g de azúcar mascabado 180g de leche o agua 65g de aceite de aguacate o el de tu preferencia 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 35g de agua hirviendo para la cubierta de chocolate 50g de mantequilla 100g de chocolate en pedazos pequeños o chispas trozos de chocolate para decorar Procedimiento Mezcla los siguientes ingredientes en un recipiente: harina, polvo para hornear, sal y azúcar. En otro recipiente coloca el agua hirviendo y mezcla el cacao. Sin dejar de mezclar agrega el aceite, los huevos, la leche y la vainilla. Después, ve incorporando los ingredientes secos a los líquidos. Cuando tengas todo bien mezclado, coloca la mezcla en moldes para …

Galletas Craqueladas de Chocolate

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Y sí, aquí estoy, domingo previo a la Navidad, escribiendo esta receta porque… ¡GRACIAS por su respuesta! Sé que están ahí, pero a veces se nos pasa interactuar. Todo se vuelve como muy monótono y mecánico. Desde este lado de la computadora, iPhone, tablet, smartphone o donde sea que estén viendo este mensaje, hay alguien como ustedes, exactamente igual, que agradece infinitamente el tiempo que se toman para leer las cosas que escribo y comparto por aquí. Como ya les decía en posts anteriores, estoy de regreso y es en serio. Pero bonitas fechas se me ocurrieron para ‘regresar’. Cuando hay más cosas qué hacer, regalos que comprar, cenas que preparar, etc, etc, etc. Pero no me agobio, porque ya sé cómo es esto y hay que tomárnoslo con calma. Por lo que no trataré de hacer algo alocado y generar nuevas cosas justo ahora. Esto es un plan más hacia el 2020. Por lo que sí, prepárense para verme de nuevo más por aquí :). Por lo pronto, lo prometido es deuda y como …

Galletas de Jengibre

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Estas galletas no son las del monito de jengibre, pero tienen un sabor que no te podrás resistir y no te importará la forma. De hecho es una forma bastante bonita y fácil de lograr. Te las recomiendo muchísimo, tienes que probarlas. Esta foto la tomé el año pasado para las recetas de Diciembre y me ayudó a prepararlas mi amiga Julia que ahorita vive en Querétaro y está felizmente casada. ¡Qué cosa! ¡Cómo pasa el tiempo y cómo cambia todo! Desde aquí te mando un abrazo con mucho cariño Julia. Estoy segura de que estarás llenando de aromas y recetas deliciosas todo alrededor de tu nuevo hogar. Receta: Galletas de Jengibre Ingredientes 3 tazas de harina blanca 1 taza de harina 100% integral 2 cdita de polvo para hornear 1 cdita de sal de mar 2 cditas de canela en polvo 2 cditas de jengibre en polvo 1.5 tazas de mantequilla 1.5 tazas de azúcar mascabado 2 huevos 1/2 taza de miel de abeja Procedimiento Coloca en un bowl las harinas, el azúcar mascabado, …

Ensalada Caprese

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Con esta sencilla, pero bonita receta, doy por inaugurada la temporada navideña aquí en el blog. Espero que las ideas que les comparta en estos días, les gusten mucho y las hagan para las próximas fiestas ;). Receta: Ensalada Caprese Ingredientes: Tomates cherry Queso mozzarella Pesto de albahaca (video receta aquí **sólo cambia el cilantro por albahaca**) Procedimiento Lava y desinfecta los tomatitos cherry Corta el queso mozarella en cuadritos o saca bolitas de queso con un ´boleador´de fruta. Coloca los tomatitos y el queso en un plato. En el centro, pon un platito con pesto de albahaca para que parezca corona. Dipea los tomatitos y los quesos en el pesto o baña tu ensalada con pesto a la hora de servir ;). Fácil, ¿verdad? Si la preparas, me mandas foto ;). ¿Ya te registraste en mi escuela en línea? No te pierdas ninguno de mis cursos de cocina ni las promociones que tengo para ti :). Regístrate en delicioushome.mx