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Galletas Craqueladas de Chocolate

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Y sí, aquí estoy, domingo previo a la Navidad, escribiendo esta receta porque… ¡GRACIAS por su respuesta! Sé que están ahí, pero a veces se nos pasa interactuar. Todo se vuelve como muy monótono y mecánico. Desde este lado de la computadora, iPhone, tablet, smartphone o donde sea que estén viendo este mensaje, hay alguien como ustedes, exactamente igual, que agradece infinitamente el tiempo que se toman para leer las cosas que escribo y comparto por aquí. Como ya les decía en posts anteriores, estoy de regreso y es en serio. Pero bonitas fechas se me ocurrieron para ‘regresar’. Cuando hay más cosas qué hacer, regalos que comprar, cenas que preparar, etc, etc, etc. Pero no me agobio, porque ya sé cómo es esto y hay que tomárnoslo con calma. Por lo que no trataré de hacer algo alocado y generar nuevas cosas justo ahora. Esto es un plan más hacia el 2020. Por lo que sí, prepárense para verme de nuevo más por aquí :). Por lo pronto, lo prometido es deuda y como …

Galletas de Jengibre

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Estas galletas no son las del monito de jengibre, pero tienen un sabor que no te podrás resistir y no te importará la forma. De hecho es una forma bastante bonita y fácil de lograr. Te las recomiendo muchísimo, tienes que probarlas. Esta foto la tomé el año pasado para las recetas de Diciembre y me ayudó a prepararlas mi amiga Julia que ahorita vive en Querétaro y está felizmente casada. ¡Qué cosa! ¡Cómo pasa el tiempo y cómo cambia todo! Desde aquí te mando un abrazo con mucho cariño Julia. Estoy segura de que estarás llenando de aromas y recetas deliciosas todo alrededor de tu nuevo hogar. Receta: Galletas de Jengibre Ingredientes 3 tazas de harina blanca 1 taza de harina 100% integral 2 cdita de polvo para hornear 1 cdita de sal de mar 2 cditas de canela en polvo 2 cditas de jengibre en polvo 1.5 tazas de mantequilla 1.5 tazas de azúcar mascabado 2 huevos 1/2 taza de miel de abeja Procedimiento Coloca en un bowl las harinas, el azúcar mascabado, …

Ensalada Caprese

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Con esta sencilla, pero bonita receta, doy por inaugurada la temporada navideña aquí en el blog. Espero que las ideas que les comparta en estos días, les gusten mucho y las hagan para las próximas fiestas ;). Receta: Ensalada Caprese Ingredientes: Tomates cherry Queso mozzarella Pesto de albahaca (video receta aquí **sólo cambia el cilantro por albahaca**) Procedimiento Lava y desinfecta los tomatitos cherry Corta el queso mozarella en cuadritos o saca bolitas de queso con un ´boleador´de fruta. Coloca los tomatitos y el queso en un plato. En el centro, pon un platito con pesto de albahaca para que parezca corona. Dipea los tomatitos y los quesos en el pesto o baña tu ensalada con pesto a la hora de servir ;). Fácil, ¿verdad? Si la preparas, me mandas foto ;). ¿Ya te registraste en mi escuela en línea? No te pierdas ninguno de mis cursos de cocina ni las promociones que tengo para ti :). Regístrate en delicioushome.mx

Ensalada de Chayotes Horneados

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Quiero con todas mis fuerzas retomar el blog y publicar recetas al menos una vez por semana. Tengo muchas recetas que les quiero compartir por aquí, ya tengo las fotos, lo único que me falta es un poco de organización en mi vida. Si ven otra receta la próxima semana es que lo estoy logrando. Si no, pues mándenme mensajes de ánimo, hagan las recetas que ya he publicado antes y mándenme foto. Eso, seguro me ayuda a cumplir mi propósito ;). Hoy les traigo esta receta que me encantó cuando la preparamos para una sesión de fotos. Es bastante sencilla y así le agregamos vegetales ricos a nuestro día. Las ensaladas no tienen que ser frías o crudas todo el tiempo, a veces podemos comerlas así, calientas. Sobre todo ahora que empieza a cambiar el climita por la llegada del hermoso Otoño. Receta: Ensalada de Chayotes Horneados Ingredientes

Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales

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Yo pensaba que esta receta ya se las había subido al blog, ¡pero noooooo! Hay video en youtube y toda la cosa, pero aquí, nada de nada. Una disculpa por eso. Pero en este momento solucionamos ese problema. Esta es una receta muy facilita, con harina integral, para que caiga mejor y muy deliciosa. Si la preparan, me cuentan ;). Receta: Cuadritos de Arándanos y Frambuesas 100% Integrales Ingredientes 110 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar mascabado 1 cdita. de vainilla 3 huevos 200 grs de harina 100% Integral 1 cdita. de polvo para hornear 100 grs. de arándanos azules deshidratados o frescos 100 grs. de frambuesas frescas 1 queso crema (para el glaseado) 50 grs. de azúcar glass (para el glaseado) Procedimiento Bate la mantequilla hasta que quede de un color más clarito. Agrega la vainilla e incorpora los huevos, uno a uno. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea. Después, añade la harina, el polvo para hornear y los arándanos secos. Bate todo muy bien y al último agrega las frambuesas …

Taquitos de Picadillo en Hojas de Bok Choy

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El picadillo es esa comida tradicional que preparaba mucho mi mamá en casa. Cuando llegaban los primos a visitarnos cerca de medio día preguntaban si iba a haber picadillo para comer. En la noche, todos pedían los huevitos estilo Yaya (mi mamá). Y aunque el picadillo es ese platillo que enciende la nostalgia porque me recuerda mi infancia, no lo preparo como mi mamá. Cuando estudié cocina, aprendí que la carne molida se saltea para evitar que pierda todos sus jugos. Antes de eso, era la comida más cómoda que podía preparar porque simplemente echaba todo a la olla y esperaba a que las verduras estuvieran cocidas, revolvía una que otra vez, sazonaba y listo. [procedimiento] Ahora, primero pongo la cebolla a saltear un poco, después agrego la carne molida, sazono, la revuelvo y la revuelvo (salteo), hasta que está cafecita por todos lados y bien separadita. Entonces, es cuando empiezo a agregar toda clase de vegetales en cuadritos pequeños. Siempre más vegetales que carne, para que rinda y porque mis hijos se comerán cualquier …

Ensalada de Pasta con Pollo

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¡Hola! Estoy planeando las siguientes fotos de recetas para uno de mis clientes y revisando lo que hice el año pasado para ellos me encontré con esta delicia. Hasta se me antojó para hacerla en casa para los niños uno de estos días. Aquí en casa casi no comemos pollo porque a mi esposo no le gusta. Y todos los demás ya nos acostumbramos a que casi no hay. Lo bueno de que tengamos un consumo limitado de esta proteína, es que me puedo dar el lujo de que cuando la cocino para mí y para mis hijos es de origen orgánico. Así, siento que estamos comiendo más saludable, sin hormonas y esas cosas que dicen que le ponen al pollo. De hecho, era un tema que me preocupaba mucho, porque cuando mis hijos estaban pequeños, comíamos mucho más pollo que ahora. Y es que antes a mi esposo sí le gustaba. Lo dejó de consumir porque un día le supo demasiado feo y ya no pudo comerlo más, no por otra cosa. Y a …

Paletas Heladas de Limón con Blueberries

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¡Hola! Estas últimas dos semanas han estado llenas de trabajo (gaD) y llenas de actividades con mis hijos. En especial con mi hija mayor que se gradua de Secundaria. ¿Pueden creerlo? ¡Tengo una hija que ya va a la prepa! Cuando empecé a escribir en este espacio, mis hijos todavía hacían berrinches y yo estaba aprendiendo sobre «la lucha de poder» a los 4 años y tratando de aprenderlo todo para ser una mejor mamá. Sigo aprendiendo a ser una mejor mamá. De hecho, con cada etapa diferente de los hijos, hay que leer diferentes cosas y prepararnos para afrontar los retos de lo que ellos van a vivir. No es algo de lo que te gradúas tan fácilmente. La carrera es larguísima… Gracias a Dios. Porque me encanta ser mamá de estos 3 hijos que me prestaron y quiero seguir acompañándolos muchos años más. En fin, así las cosas por acá. Muchos sentimientos encontrados, mucho trabajo, muchas vueltas por aquí y por allá. Pero en medio de todo el caos, también tenemos que comer. …

Limonada con Pepino y un toque de Menta

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Hoy les traigo una receta que me encanta. Sobre todo en este tiempo de calorcito sabrosón. Tengo una menta en mi patio que esta vez ha sobrevivido desde el año pasado y cada vez que puedo, la uso para cocinar o para adornar mis fotos. Había batallado para que me duraran las plantitas de menta, pero esta se ha adaptado súper bien. Tanto la plantita al lugar, como yo a la plantita. Y es que la última vez que intenté tener una fue cuando me regresé a vivir a donde vivo ahorita y siento que apenas nos estábamos adaptando a la nueva logística de vivir lejos, que a lo último que le prestaba atención era a las nuevas aromáticas que había puesto afuera de la cocina. Por eso soy de la idea de que los cambios hay que hacerlos, pero de uno por uno. Si ponemos atención, todo lo que vivimos nos puede enseñar algo. Como aquella vez, en la que iba llegando a esta casa de nuevo. Ya había vivido aquí, pero un tiempo …

Papitas Cambray con Pesto

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A veces, compro la bolsa de papitas cambray del Costco, porque están a buen precio. Además, vivo lejos de casi todo, por lo que no puedo estar yendo a cada rato a comprar cosas. Simplemente no me daría la vida, ni el presupuesto para tanta gasolina. Pero las papas saben que siembro y siempre empiezan a germinar muy rápido en mi cocina, así es que tengo que actuar, casi, casi, el mismo día que las compro. Empiezo a cocer ollas de papas para lograr consumirlas antes de que les salgan brotes, porque luego me da lástima no sembrarlas. Las conservo ya cocidas en tuppers por unos días y voy sacando de poquitas para prepararlas de diferentes maneras. Es mucho más fácil ponerme a cocinar papas de esta forma, ya cocidas el proceso es muy rápido. Esta receta es una que me gusta para usar mis papitas cambray cocidas. La descubrí en una sesión de fotos que hicimos para las servilletas Elite y desde entonces la adopté para el menú familiar. Receta: Papitas Cambray con Pesto …