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¿Bicarbonato de Sodio o Polvo para Hornear?

Hola! Hace unos días, Elia, me preguntaba en un post que porqué en casi todas las recetas uso Bicarbonato de Sodio y no Royal o Rexal, (polvo para hornear). Muchas gracias por tu pregunta :).  Y la respusta, es muy simple … por los ingredientes. A pesar de que tengo mucho tiempo leyendo etiquetas, no me había puesto a leer la de estos productos, ya que como un ingrediente muy normal de casi todas las recetas de pasteles ni me fijaba. Hasta que un día, platicando con una buena amiga que tiene un hijo muy especial, me platicaba que uno de los doctores le había dicho que tuviera cuidado con los alimentos que tienen aluminio, entre ellos, las cosas horneadas con Rexal! Esto, porque su hijo estaba teniendo dificultad para deshacerse de este metal que entraba a su cuerpo de muchas maneras, por algunos shampoos. En ese entonces aún no usaba desodorante, pero también había que tener cuidado con eso. Y sobre todo, los alimentos. Ni modo, a leer etiquetas. Y creo que hay ciertos …