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Lentejas Poderosas

De por sí, las lentejas son un súper buen alimento, pero si además, les agregas muchas verduritas, se convierten en unas Lentejas Poderosas :). Hace mucho que no hacía lentejas. Y no sé porqué. No sé en qué momento, se sacan ciertas recetas del repertorio, y luego anda una vuelta loca, que no sabe ni qué cocinar.

Quequitos de calabacita?! … zanahoria, amaranto, nuez y pasas :)

Pues estos quequitos si que están bien cargados de toooodo! Y quedaron deliciosos!! Hasta felicitación recibí de Sofi, que se llevó dos de lonche :). Y aquí va mi versión de la receta y les pongo el link original de donde saqué la idea :). No se esponjaron tanto como quería, pero si están suaves. Creo que les faltó un poquitín de Bicarbonato de Sodio, pero no le quise agregar más porque me ha pasado que si le pongo de más, los panecitos agarran ciero saborcito que no me gusta. Les ha pasado? Ingredientes 1/2 taza de azúcar (a la próxima voy a modificar esto, se me hace mucho, y creo que si quedaron dulzones, pueden aguantar menos) 2 cdas de mantequilla (aprox) 1 pizca de sal 1 calabacita, de la verde, zuchinni, rallada (con el rallador fino) 2 zanahorias ralladas (con el rallador fino) 1/4 taza de nuez picada 1/4 taza de pasas 1/2 taza de amaranto inflado 1 taza de harina (puedes usar media refinada y media integral … ojo con las harinas …