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Brownies Sin Gluten

Antes que nada, debo confesar que no estoy 100% feliz con el título de este post. No me gusta clasificar a la comida como SIN Gluten, SIN Azúcar, SIN lo que sea, (otras recetas del blog pueden NO contener algo de esto, pero no lo clasifico así). Por eso no soy famosa, jaja. Pero es que no me gusta enfocarme en lo que NO puedo, en lo MALO, en lo negativo. Porque además, no creo que si algo tiene harina de trigo deje de ser saludable (salvo excepciones muy específicas). Prefiero ver a la comida como una maravillosa creación para expresar algo, para compartir un momento especial desde su preparación, que culmina con ese mágico coincidir alrededor de la mesa con los que queremos. Y si estamos solos, pues con LA o EL que más deberíamos de querer. Sin embargo, llamé así estos Brownies porque son casi iguales que otros de aquí del blog con harina de trigo integral, pero que me han preguntado muchísimas veces que si pueden hacer SIN Gluten. La respuesta es SÍ. …

Tacos de Pescado

Ayer, durante el Taller de Conservas salió el tema de cómo preparar el pescado. Hicimos un delicioso chutney de mango y me preguntaban cómo utilizarlo. Actualmente se usa mucho el chutney arriba de queso crema, como aperitivo o botana en las reuniones. Pero también sirve para cocinar pescados o carnes. Si lo licuar y lo usas para barnizar un lomo de cerdo mientras se hornea, ufffff! Queda buenísimo! El caso es que decían mis alumnas que no salen de lo mismo cuando hacen pescado. Empanizado o empapelado con verduras. Y por eso se me ocurrió compartirles esta recetita. Las fotos son de hace unas semanas que comimos taquitos de pescado. Y bueno, ya saben que aquí las fotos muchas veces se toman justo antes de sentarme a la mesa, jeje. Por eso no son tan adornadas y así, jeje. Esta es una comida súper práctica. Y al menos aquí en casa a todos les encanta. Ayyy! Ya se me antojó, jeje. RECETA- TACOS DE PESCADO Ingredientes 4 filetes de pescado cortado en cuadros (el de …

Sopa Facilísima de Lentejas (dos recetas en una)

Hoy les voy a compartir una de mis recetas salvadoras favoritas de todos los tiempos. Además de las tostadas con frijoles que ya les había contado en algún momento, la sopa de lentejas es de esas comidas que me rescatan cuando se me acaban las ideas o las cosas en el refrigerador, jeje. Y eso precisamente pasó esta semana en mi casa. Con el regreso a los días de orden y estructura de cuando van mis hijos a la escuela, también regresó la necesidad de limpiar el refrigerador y planear un poco mejor las comidas de nuevo. El refrigerador parecía estar lleno, pero a la hora de revisar y limpiar, quedó casi vacío! ¿Les ha pasado?

¿Obsesión o Sano Gusto?

Debo admitir que tengo una ligera “obsesión” por preparar todo desde cero. Al menos en la cocina. No me gusta la palabra obsesión, por eso la entrecomillé, ja. Pero creo que eso es. O no!! Más bien debería describirlo como un gusto, un sano gusto por CREAR en la cocina. Suena diferente!! Muy bien. Habiendo resuelto cómo describir lo que me pasa, les puedo contar con una sonrisa que esta semana estuve preparando una buena cantidad de rica y crujiente GRANOLA! Si, desde cero, desde la avena laminada. Y así, añadí de todo lo que tenía en la alacena y refrigerador. No es sorpresa que siempre quede diferente. Pero se justifica y todos aquí ya saben que comen granola artesanal. Así que ya nadie (aquí), busca que la granola de esta semana sea exactamente igual que la de la semana o el mes pasado. No es que haga granola toooodas las semanas. Hay rachas en las que no falta, pero hay otras en las que descanso de prepararla y mi familia de comerla. Creo que es …

Pescado Encostrado … el Nuevo Empanizado

Esta manera de preparar pescado “empanizado” va a cambiar tu vida completamente. Bueno, sin exagerar jeje, verás que es la forma más fácil de comer pescado cubierto de deliciosas y crujientes migajas de pan. Además, es mucho más saludable que la forma tradicional (empanizado inglés), de preparar pescado empanizado.

Nopalitos con Chile Colorado

Gracias a Marco, de Elevation Studio, por ayudarme a sacar mis recetas de la base de datos del blog :D. Yeiiii! Ahora si, parece que se ve todo más claro. Qué cosas no? Hasta que “dejé ir” mis recetas parece que realmente las estoy recuperando. La lección … No te apegues a las cosas que parecen perdidas.