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Los Tamales de «La Cooperativa FORMUS del Tamal»

Pues para las que asistieron, ya saben lo que se vivió esa mañana. Se crearon y reforzaron lazos de amistad y de comunidad. Se vivió un ambiente lleno de alegría, de convivencia y de hermandad. Pero sobre todo, ver las ganas de ayudar a alguien más, de regalar el trabajo de toda una mañana para dar de cenar a casi doscientos niños fue muy enriquedcedor y me sigue llenando de emoción. Para las que no saben ni de qué estoy hablando, les platico. El pasado 18 de Octubre, con intención de celebrar el Día Mundial de la Alimentación, en el Club de la Alimentación (valga la redundancia), nos reunimos muchas mamás para aprender a hacer tamales! Pero como toda la comunidad FORMUS ayudó mandando maseca, chile ancho y hojas para tamal, y además la APF nos apoyó con los gastos de la carne, pues ni modo que sólo las que fuéramos nos lleváramos los tamales, verdad? Así que se nos ocurrió, que lo mejor sería donar el resultado de tantas aportaciones, de nuestro aprendizaje y …

Tamales de Yogurt

Cuando vives un poco lejos de la ciudad tienes que hacer las cosas un poco diferentes en la cocina. Tengo que programar bien las compras de la semana, porque si llegan a faltar tortillas o algo así, se me hace un poco complicado ir solo por eso a la tienda. Sobre todo cuando es algo que te das cuenta que falta a la mera hora que vas a preparar o a empezar a comer. Vivir en «el campo» me ha enseñado varias cosas. Algo que trato de que no falte en mi alacena, por ejemplo, es un kilo de maseca. Así, si se acaban las tortillas, puedo hacer en cualquier momento. Me resulta más fácil hacer las tortillas que ir por ellas a la tiendita. Y así empieza la historia de los tamales de yogurt que me puse a hacer el otro día como a las 10 de la noche! Claro que terminé como a las 2:30. Un día que iba a comprar el kilo de maseca para reponer el que se había terminado, vi …

Una idea para comer: Entomatadas :)

Esta no es una receta complicada. Lo que les quiero compartir es algo que yo he cambiado al hacer entomatadas. Antes, freía las tortillas con un poco de aceite y el tomate, cada una, con un chorrito de aceite!. Ahora, además de hacerlo más sencillo, lo hice más saludable. Ya no utilizo aceite para dorar las tortillas, sino que solo las caliento, hago el taquito de queso y al final solo los baños con la salsita de tomate. Esta la puedes preparar con puro tomate, ajo y un poquito de sal, o ponerle lo que quieras, cebolla, cilantro, albahaca, pimienta, eneldo … la imaginación es el límite 🙂 Otro buen tip, es incluir en el plato de todos, de los niños también, la ensalada o algunas verduras. Al principio tal vez no se las coman todas, pero poco a poco se va haciendo un buen hábito ver cosas frescas en el plato y comerlas 🙂 Los frijoles son orgánicos, de los de Aires del Campo. Como consumimos muchos frijoles, he decidido no vacilar en el consumo …