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Glutamato Monosódico

Si eres parte de la nueva generación de personas que se alimentan de una forma más consciente, seguramente has escuchado del famoso GLUTAMATO MONOSÓDICO. Verdad? Y por supuesto que es de las primeras cosas que buscas en la lista de ingredientes, para descartar al producto que lo tenga de tu lista de compras. Además de aceites hidrogenados, jarabe de maíz de alta fructosa, BHT, caramelo IV, amarillo 5, rojo 40, azúl quien sabe qué, y así puede seguir creciendo la lista de químicos y aditivos que YA NO queremos ingerir. Pues hoy te quiero contar un poco de la historia del glutamato monosódico. Que por supuesto, en 1908, cuando lo descubrió el profesor Kikunae Ikeda, no creo que se haya imaginado que en el 2014 habríamos muchas personas que pensaríamos que su producto es malo para la salud y querríamos eliminarlo de nuestras alacenas para siempre. Cuando decidió investigar sobre esto, no creo que haya tenido malas intenciones tampoco. Según lo que entiendo, lo que el profesor Ikeda buscaba era al causante del misterioso y …

Betabel. Simple, delicioso y súper saludable.

Me encantan los vegetales de color morado. Creo que es el color más bonito de frutas y verduras. Además, hace un tiempo que aprendí que según el color, los vegetales aportan ciertos nutrimentos que ayudan a mejorar las funciones de determinados órganos, o de los huesos, piel, etc. Esto lo aprendí dando las pláticas del Club de la Alimentación en la escuela de mis hijos. Pláticas, que debo contarles, tienen un impacto muy positivo en la educación de los niños. Recuerdo que mi amiga Vane, hizo para su presentación y para su casa, una tabla, en la que se iban registrando qué colores de frutas y verduras iban consumiendo diariamente. Así, los niños podían identificar qué parte de su cuerpo se iba fortaleciendo con la alimentación. Eso se me hizo algo padrísimo, porque los niños hacen conciencia de lo que se están comiendo y de los beneficios al comer saludable. Así mismo, se pueden dar cuenta de qué les está faltando. Una forma fácil y divertida de que se involucren en su nutrición y que …