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Taquitos de Lenguado

Los tacos de pescado se me hace algo super práctico y nutritivo para hacer de comer. Si tenemos niños con los que batallamos para que coman, un taco de estos puede ser una muy buena opción, ya que es un alimento muy completo. La foto se las debo porque esta vez no me dió tiempo de tomar. Como hice dos recetas de dos pescados diferentes, me emocioné más con el Huachinango al Pimiento y la Cebolla. Pero como al día siguiente utilicé lo que sobró del lenguado para hacer unas Tortitas de Pescado, quise poner la receta. Además de que es muy buena, me gusta mucho :). Ingredientes 3 filetes de Lenguado de Mar 1/2 cebolla 1/2 pimiento morrón rojo 1 tomate Sal de Mar y Pimienta al gusto Aceite de Oliva o Mantequilla (Ojo! Que sea mantequilla y no margarina, es mejor :)) Puedes agregar, cilantro, espinacas o lo que más te guste de hojas y verduras, como zanahoria rallada por ejemplo. Procedimiento Poner un poco de aceite de oliva o mantequilla en el …

Tortitas de Pescado

Estas fueron super rápidas de hacer porque aproveché que un día antes habíamos comido pescado. Así es que el Lenguado ya estaba listo, la receta aquí: Taquitos de Lenguado. Solo cocí papas y doré un poco la cebolla y la espinaca, porque todo lo demás ya lo tenía en el congelador, esperando darle un uso en un día apresurado :). Cuando hago garbanzos pongo a cocer toda la bolsa, y congelo lo que no utilizo para tener reservas. Lo mismo con la coliflor, una vez que hice cevivhe de coliflor, lo que no usé lo metí al congelador. Al final, me quedó de todo, menos pescado, así que terminé haciendo tortitas de garbanzo, que quedaron creo que más deliciosas que las de pescado. Solo pones los demás ingredientes y ya tienes otra receta 🙂 Y bueno, sin más rodeos porque tengo que salir corriendo a un taller de postres italianos, aquí va LA RECETA … Ingredientes 1 taza de pescado cocido desmenuzado (puede ser cocido en agua con tantita sal) 1 taza de garbanzo cocido y …

Huachinango al Pimiento y la Cebolla

Hoy experimenté cocinando Huachinango y Lenguado. Fui al super hoy mismo, porque quería comprar pescado «fresco», que no estuviera congelado. Lo de fresco es realmente un decir, a menos que viviéramos en una playa, ahí si encontraríamos pescados que ayer estaban nadando en el mar. Pero bueno, no se trata de desilusionarnos, sino adaptarnos a lo que tenemos, ¿verdad? Entonces, sigo con mi relato, llego al área de pescadería decidida a hacerle preguntas a quien me atendiera. Estaba un señor muy amable a quien le pregunté por los pescados que fueran de mar. A lo que me dió tres opciones disponibles en el refrigerador, mero, huachinango y atún. Todos los demás, me dijo, son de granjas o criaderos y han sido tratados con hormonas. ¿Qué tal? Yo ni había preguntado eso, pero bueno, me sirvió el dato. Así que las opciones se reducían a 3. Lo siguiente que pregunté fue que si eran muy fuertes de sabor. A lo que la respuesta fue: «Sí. Si son del mar son fuertes, saben a pescado». Muy bien, …